Защо ревенът е здрав и как може да се консумира

Консумирайте ревен и живейте здравословно

От Европа до Централен Китай и от Централен Китай директно до Англия - ревенът има дълга и завладяваща история зад гърба си. В средата на 18 век славата му, вече забравена в Европа, се разпространява толкова бързо из Стария свят, че дори френският поет Молиер споменава растението в комедията си L’Amour médecin (Любов като лекар). По това време англичаните не се радват на особено разнообразна и здравословна храна, така че често страдат от запек. А именно ревенът облекчи тежкия й стомашен дискомфорт. Според много историци древните гърци все още са имали процъфтяваща търговия с ревен и така растението най-накрая е достигнало до Римската империя. Ревенът отне около 1000 години, докато уникалният му вкус завладя Китай и се отглежда и отглежда в азиатската страна. През 1777 г. той намира своето място в английския кралски двор. Постепенно лекарството с кисел вкус се превърна в първокласна съставка в много необичайни ястия в съвременната кухня.

Защо ревенът е здрав?

Ревенът е доста богат на различни минерали, пектин, царевично нишесте и танини. Освен това съдържа витамини от групата В, витамин С, каротин, калций, натрий, желязо и фосфор. 100 g. Замразеният ревен осигурява на организма ни 21 калории, 0,11 mg. Мазнини, 1,8 g. Фибри, 0,55 mg. Протеини и 0 mg.

Това растение помага при гастрит, стимулира апетита, подобрява чревната перисталтика и води до прочистване на организма от отлаганите в тялото токсини. Благодарение на своите антимикробни, антибактериални, антибиотични и противовъзпалителни свойства, консумацията на ревен се препоръчва особено при чревни възпаления и всякакви проблеми с чревната флора. Той също така насърчава производството на необходимите стомашни и жлъчни киселини и по този начин ускорява метаболизма. Ревенът е отличен помощник в борбата срещу затлъстяването и е от голяма полза както при бъбречен пясък, така и при възпаление и анемия. Съдържащите се тук полифеноли предпазват от рак! Коренът от ревен се използва и за облекчаване на симптомите на менопаузата при жените.

Ако обаче имате подагра или чернодробно заболяване, консумацията на ревен е строго забранена!

Използването на ревен в кухнята

Киселият му вкус прави ревен идеален за приготвяне на различни сокове за освежаване в горещите летни дни. Въпреки това, за да не изглежда вкусът му твърде натрапчив, винаги трябва да добавяте малко захар или мед към всички рецепти от ревен. Преди консумация листните му дръжки трябва да се запарят в тенджера за около 10 минути. Днес ревенът се среща в много различни ястия в европейската кухня; В близкото минало е бил използван само в САЩ за приготвяне на отлични десерти. В Полша обаче се консумира със спанак и картофи. Компоти от ревен и конфитюри ласкаят небцето, особено когато се комбинират с ванилия и настъргана портокалова кора.

Рабербер се среща и в някои плодови вина. Комбинирайте го смело с кисело мляко и джинджифил или го добавете към пресни пролетни салати. Ревенът и ягодите оставят уникален послевкус в устата и предизвикват нови чувствени усещания!

Ревен здрав - Безалкохолна напитка за горещите дни