Защо пшеницата е вредна за вашето здравословно мислене

Защо пшеницата вреди на вашето здраве

Току-що приключих с четенето на книга за опасностите за здравето от глутена и звучеше достатъчно интересно, за да правя блог за това. „Това е книгата„ Защо пшеницата боли здравето ви “от американския кардиолог д-р Уилям Дейвис. Предлага се тук.

Книгата е разделена на 3 части:

Пшеница: цялото зърно, вредно за здравето

В тази първа част, д-р Уилям Дейвис обяснява точно защо, според него, пшеницата е вредна за здравето: това се дължи на съдържащия се в нея глутенов протеин. Тази пшеница, която се среща в изобилие в нашата диета: хляб, тестени изделия, сладкиши, зърнени закуски, сандвичи, бисквити с мезе и др. Това, което ме впечатли, беше фактът, че „Пълнозърнестият хляб повишава нивата на кръвната захар също толкова или повече, колкото захарта на трапеза. "

Това води до „значителни последици за теглото, тъй като глюкозата неизменно се придружава от инсулин, хормон, който позволява да се абсорбира от клетките и насърчава трансформацията му в мазнини. „Тази мазнина се натрупва особено в корема и вътрешностите: това е, което той нарича „пшеничен корем“. "

Той отговаря на уместна забележка: ако пшеницата е била толкова лоша за вас, защо от хилядолетия се яде под формата на хляб? В основата на религиозните ритуали „хлябът е почти универсална стока: чапати в Индия, цуреки в Гърция, пита в Близкия изток, еблескивер в Дания, наан бая, който се сервира в Бирма. " Въпреки това, пшеницата, консумирана от нашите предци, не е същата като тази, консумирана днес. От втората половина на 20-ти век, в името на производителността и по-ниските производствени разходи, техниките на хибридизация са дали ново семе. По свои собствени характеристики това ново зърно би било вредно за здравето ни, защото би го направило „Повишете кръвната захар почти повече от всяка друга въглехидратна храна, включително боб и бонбони. "

---