Защо продават шам фъстък с черупките си Диван

Една от причините за популярността на шам-фъстъците очевидно се търси във вкуса му: той е толкова вкусен, че е невъзможно да му устоим. На всичкото отгоре е дори здравословно, тъй като е богато на ненаситени мазнини, фибри и антиоксиданти, а изследванията показват, че консумацията му може да помогне за понижаване на високото кръвно налягане и също така да насърчи производството на полезни чревни бактерии. Ако търсите нещо здравословно за закуска, не можете наистина да се разберете с него. Въпреки че има високо калорично съдържание, той бързо се насища и поради черупката си е невъзможно да се преглътне на две челюсти. Експеримент от 2001 г. показа, че участниците, които трябва да извлекат шам фъстък, ядат по-малко от тези, които са го получавали без черупка, което води до общо 41 процента по-нисък прием на калории. Но тогава каква е причината те да се продават най-вече с черупките си? В нашата поредица за големите житейски въпроси ние даваме отговор и на това!

Кой се застъпва за това?

За да пекат и осоляват повечето ядки, като кашу, производителите трябва да премахнат черупката. 70 до 90 процента от зърната от шам фъстък, от друга страна, се отварят сами по време на узряването, цитира Луиз Фергюсън, експерт от Калифорнийския университет, Howstuffworks. Това го прави много по-лесен за обработка, тъй като след прибиране на реколтата семената могат да бъдат осолени и изпечени, така че да останат в кожата си, като по този начин се елиминира една стъпка в индустриалния процес, т.е. да се харчат по-малко за него.