Защо оризът е свещена зърнена култура в л; Аюрведична храна - списание Therapeutes
Във Ведите се казва, че цялата Вселена е затворена във всяко зърно. Оризът е най-консумираната зърнена култура в света - в момента се отглеждат повече от тридесет хиляди сорта ориз. 90% от ориза в света се отглежда в Индия, Китай и Япония.
Компонентите на оризовото зърно - семенната обвивка, зародишът и ендоспермът - символизират трите гуни. Зърното преминава през седемте етапа от живота, от семе до зародиш, до млада равнина, до почти узряло растение, до възрастно растение, до цъфтящо растение, до плодно растение.
В азиатските страни духовна аура обгражда трансплантацията, събирането и приготвянето на ориза. В Индия се готви по сто начина и се използва като принос по време на религиозни церемонии. Оризът е първата храна, която индуистка булка дава на съпруга си на сватбения му празник; това е първата твърда храна, която индуската майка дава на новороденото си бебе. В Индия зърната ориз се считат за братя и сестри, близки, но не залепени заедно.
В Китай оризът „означава храна“.
Има китайски поздрав: „Имахте ли днес своя ориз? В Япония „варен ориз“ означава. Японските деца се насърчават да ядат всяко зърно ориз, като го наричат Малък Буда. В Тайланд звукът на звънеца за вечеря изразява следните думи: „Яжте ориз! "
В Индия по време на ведическия период се отстранява негодното за консумация семе и се изяжда цялото зърно - заедно с триците и зародишите. По-късно, по време на мюсюлманската окупация на Моголите, оризът е бил полиран или смлян преди да бъде обмислиизоставен като годен за консумация. Днес само много бедните селяни ядат кафяв ориз. Обикновено неговото качество е отлично, тъй като е било олющено и приветствано от енергиите на ръката и сърцето.
Неговата на Ориз. Триците са хранителният външен слой на оризовото зърно. Когато триците останат, оризът е кафяв; когато се отстранява чрез смилане, оризът е бял. Триците имат сладка, ядкова миризма; той е отличен източник на масло, минерали и фибри. Триците трябва да се консумират скоро след отделянето им от зърното, тъй като съдържанието на масло го кара да гранясва бързо.
Ориз в наполовина сготвени. Оризът е приготвен на пара и изсушен, преди да бъде смлян повече от две хиляди години в Северна Индия, принуждавайки някои елементи от триците да проникнат в ендосперма. Това полу-готвене го прави по-смилаем, но много хранителни вещества се жертват.
Моментален или предварително сварен ориз. Оризът се смила и полира, за да се отстранят слоевете от трици и зародиша, след което е напълно кожен и изсушен. Това. оризът се приготвя бързо, но практически няма хранителна стойност.
бял ориз. Триците и зародишите се отстраняват, а зърното се смила и полира. Търговският ориз често е покрит с глюкоза и растително масло, за да стане по-апетитен. Обикновено желязото, витамините от група В, ниацинът и тиаминът се въвеждат отново след отстраняване на естествените им хранителни вещества, откъдето идва и терминът обогатен бял ориз. Този продукт не допринася за здравето.