Защо определено трябва да включите крема сирене в диетата си Мотивация за тренировка

Крема сиренето не трябва да узрява като повечето видове сирена и следователно може да се яде веднага. Доста свеж, така да се каже. Това обяснява и името му. Консистенцията му обикновено е мека и гладка. Пресните сирена от извара и многослойно сирене са изключение. Той няма кора, но в повечето случаи има кръгла пластмасова дреха във формата на чаша. Ароматът е доста мек и фин. Ето защо може да се използва по толкова много начини. От чубрица до сладка - възможностите са огромни. По отношение на цвета, той се основава на млякото. В зависимост от съдържанието на мазнини може да има и кафеникав оттенък и да е малко по-тъмен. Нискомаслените и нискокалорични сортове са идеални за здравословна и богата на протеини диета и диета. В тази статия разкриваме какво още може кремообразното сирене, какви съставки съдържа и кой определено трябва да го включи в менюто.

Какво все пак е крема сиренето?

Закони, законови разпоредби и много разпоредби - ежедневието в Германия. Тъй като човек е свикнал от почти всички области на живота, сиренето не е пощадено от разпоредбите. Точно е посочено как трябва да се направи сирене, например, за да може да се нарича крема сирене. Наредбата за сиренето съдържа всички законови рамкови условия за производството на сирене и точно определяне на видовете сирена въз основа на нивото им на мазнини. Сирена, които имат подобен състав, са групирани заедно в група сирена. При определяне на група, съдържанието на вода в обезмаслената сирена е определящо. Освен това се взема предвид сухото вещество. Получава се чрез отстраняване на водата, която се съдържа от масата. Общо има шест групи сирена. Крема сиренето формира свое. Съдържанието на вода трябва да бъде над 73%, а съдържанието на сухо вещество най-малко 18%. В следващата таблица сме изброили видовете сирена и техните свойства.

Група сирена	Съдържание на вода	Съдържание на сухо вещество	Сирена (Примери)
Крема сирене	Над 73%	мин. 18%	Рикота, извара, кварк
Меко сирене	Над 67%	мин. 35%	Фета, Камамбер, Ромадур
Кисело мляко сирене	Над 60, Макс. 73%	не е задължително	Mainzer сирене, варено сирене, сирене Harz
Полутвърдо сирене	Над 61%, Макс. 69%	мин. 44%	Маслено сирене, гъбено сирене, бял лак
Полутвърдо сирене	Над 54%, Макс. 63%	мин. 49%	Гауда, Тилзитър, Едам
Твърдо сирене	Макс. 56%	мин. 60%	Пармезан, ементал, планинско сирене

Нива на мазнини

Ако не само вкусът е на преден план, но и съвместимостта със здравословна и нискокалорична диета, винаги трябва да се обръща внимание на нивото на мазнините. Винаги се вижда ясно на опаковката и трябва да бъде възможно най-ниско. В идеалния случай трябва да преминете към постно ниво.

Преглед на нивата на мазнини

Ниво на мазнини	Дебел i. Tr. (в сухо вещество \| F/Tr)	Абсолютно съдържание на мазнини (F/общо) в крема сиренето
Кльощава	под 10%	по-малко от 3%
Четвърт мазнини	10% или повече	3% или повече
Полусмел	20% или повече	6% или повече
Три четвърти мазнини	30% или повече	9% или повече
дебел	40% или повече	12% или повече
Пълна мазнина	45% или повече	14% или повече
сметана	50% или повече	15% или повече
Двойна сметана	60 до 87%	18% или повече

Както можете да видите в таблицата, нивото на сирене има съдържание на мазнини под 10%. Тази информация обаче се отнася до сухото вещество. Ако погледнете по-специално прясното сирене, което има много високо съдържание на вода, резултатът е по-нисък дял на мазнините в абсолютно изражение, т.е. на базата на общата маса. Двойното ниво на крема го довежда до горди стойности, дори ако е относително ниско за наличните пресни сирена. С кварк на ниско ниво бихте получили около 1 грам мазнина на 100 грама с огромен 12 грама протеин и около 5 грама въглехидрати с около 65 калории. Погледът върху хранителната информация на опаковката винаги гарантира сигурност и следователно винаги се препоръчва.

Пресни сирена

Ако сиренето притежава гореспоменатите свойства, т.е. преди всичко висок процент вода и по този начин отговаря на изискванията, то по дефиниция е крема сирене. Има обаче безброй видове сирена, които са обобщени по този начин, но в допълнение към кремообразната си консистенция понякога са много различни. Между другото, броят на сортовете не може да бъде точно определен количествено, но вероятно има няколкостотин в целия свят. По-нататък представяме накратко класиката на абсолютното крема сирене по-подробно.

Няколко от най-популярните сортове в детайли:

Извара
Абсолютна класика е изварата или изварата. Зърненото крема сирене е направено от обезмаслено мляко и частично рафинирано със сметана. Гранулираната структура е това, което прави този клас. Терминът „извара“ между другото е запазена марка, регистрирана от производителя на храни Hochland, дори ако автоматично го присвоите на този един вид сирене. Но е подходящ и за продукти от други производители. Той е особено подходящ като намазка върху хляб или в салата. Но можете да му се насладите и направо от чашата. Съдържанието на протеини е много високо с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати.

Маскарпоне
Дори маскарпонето да идва от Италия, то не е свързано с добре познатия гангстер Ал Капоне, който също е имал италиански корени и е бил до пакости в САЩ през 20-те и 30-те години. Маскарпонето е кремообразно двойно-кремаво сирене с много високо съдържание на мазнини 80% i. Tr. Той е направен от сметана, която е сгъстена или с вино, оцет или лимонена киселина - т.е. казеинът (основният компонент на млечния протеин) се утаява. Кремът се повишава до температура от 90 ° по Целзий, след което се добавя киселината. Произхожда от Лоди в Ломбардия - днес се произвежда в цяла Италия и в много други страни. Там обаче по съображения за запазена марка може да не се нарича маскарпоне, а ‘крема сирене според италианския стил.Тя трябва да се съхранява в затворен съд, ако е възможно, защото бързо абсорбира чужди миризми. Освен това се разваля много бързо. Поради тази причина се използваше за предпочитане през студения сезон. Кремообразното крема сирене се среща особено често в десерти като тирамису, но е отлично и в сладкишите.

рикота
Рикотата също идва от Италия. На италиански думата означава нещо като „приготвена отново“. Когато не е направено от краве мляко, овчето мляко служи като основа. По-точно суроватката. Както при маскарпонето, към суроватката се добавя прясно мляко или сметана и се добавя киселина, обикновено лимонена киселина, при температура от 90 ° С и се утаяват. След като обелите сирената маса на повърхността, имате рикота в ръцете си или в черпак! Консистенцията обикновено е малко ронлива. Ароматът му варира от мек до пикантен. Можете да го разпознаете и по характерната му форма, която прилича на цилиндър и възниква, когато сиренето се пресова в цилиндрична форма. Особено нискокалорично е, ако поддържате ниско ниво на мазнини.

Кварк
Quark също е крема сирене. В Бавария се нарича извара, в Австрия - бяло сирене. От друга страна, терминът шотландци е по-рядко срещан. Този термин е известен предимно в югоизточните германски и западноавстрийските гранични региони. Млечният протеин (казеин) се утаява по време на производството на кварк. Това става чрез добавяне на сирище (ензим) или млечна киселина, която се произвежда от бактерии. Суроватката, т.е. създадената течност със съставките на млякото се отстранява, за да се получи твърда маса с ронлива консистенция. По правило това се прави чрез филтриране, т.е.пресоване на плътното мляко (дебело мляко). Течността изчезва, теглото изостава. Quark се предлага във всички нива на мазнини и се характеризира с много високо съдържание на протеини. Също така е подходящ за десерти и солени ястия. Можете също да го използвате, ако искате да направите свои собствени протеинови шейкове. С плодове и малко по-голям дял мляко получавате вкусни и в същото време евтини протеинови шейкове!

Още някои видове в общия преглед:

Мири
Манури
Фета
Бримсен
Brousse du Rove
Бурата
Панир
Зигер
Наслоено сирене
Кантаду
Бурсин
Кесо де Бургос
Филаделфия (различни видове)
Буко светлина
Exquisa (различни видове)

Крем сиренето е здравословно?

Сега, след като знаем колко различни разновидности съществуват, някои от които се различават значително по отношение на състава си, разбира се не може да се отговори на този въпрос. Ако обаче погледнете сортовете с ниско съдържание на мазнини, те са идеални като част от балансираната и здравословна диета. Сирената с ниско съдържание на мазнини също обикновено са много подходящи за диети. Те осигуряват висококачествен протеин в приемливи количества и освен това са дълготрайни. Ниският дял на въглехидратите, т.е. млечната захар (лактоза), също допринася за факта, че не се наблюдават пикове на инсулин и нивото на кръвната захар остава стабилно. В комбинация със зеленчуци и билки можете да приготвите нискокалорична и здравословна закуска или основно хранене за броени минути. Той дава салати, които определено нещо, а зърнестата версия дори правилната хапка. Поради високото съдържание на вода от над 73%, крема сиренето може да се съхранява само за кратко, дори ако се съхранява оптимално в хладилника - така че задръжте!

Хранителни стойности, съставки и калории

Заедно те имат високото съдържание на вода, характерно за прясното сирене. Събрахме две разновидности, които са особено подходящи за богата на протеини диета и техните хранителни стойности, както и съставките в следващата таблица:

На 100 грама	нискомаслен кварк от Пени	Зърнесто крема сирене (памучно сирене) на да
Калории	68 ккал	91 ккал
протеин	12 грама	12,7 грама
дебел	0,2 грама	4 грама
(от които наситени мастни киселини)	0,1 грама
въглехидрати	4,1 грама	1 грам
(от които захари)	4,1 грама	1 грам
сол	0,1 грама	0,7 грама

Витамини: В допълнение към витамините от група В и витамин Е, витамин D и витамин А също могат да бъдат намерени в крема сиренето.
Минерали: В допълнение към натрия и калия, кремообразното сирене, подобно на млечните продукти като цяло, естествено съдържа и калций. Също магнезий, фосфор, сяра и хлорид.
Микроелементи: В допълнение към цинка, желязото и медта, микроелементите включват флуорид, манган и йодид.

Точният състав зависи от конкретния сорт и производствения процес.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Ако не спазвате веганска диета, крема сиренето е многостранен източник на протеини. Той е евтин и се предлага във всеки супермаркет. Разбира се, говорим за крема сирене с ниско ниво на мазнини. Така например, нискомаслена кварка. Защото тогава засищащото сирене е нискокалорична закуска, която може да се комбинира с пикантни храни като зеленчуци и билки от различни видове, както и с плодове. За любителите на фитнеса, които търсят добър източник на протеин, това са добри избори. В идеалния случай, разбира се, в комбинация с много други протеинови източници, за да не стане скучно или дори монотонно.