Защо обичаме шоколада; Натуристки хранителни стоки
Истината е, че няма как да не обичате шоколада. Просто. Защото можете да го пиете, да го хапете или да го оставите да се разтопи в устата ви. Това е само първото нещо, за което се сещате, когато се чувствате като нещо сладко. И не само това, множеството форми, вкусове, рецепти и привлекателни опаковки ви карат да искате още едно парче отново и отново. Горчив (с висок процент какао, минимум 43% и максимум 90%), с мляко (по-нисък процент какао, съдържащ мляко, масло, сметана или растителни мазнини), със семена, ядки или плодове (има висок процент на захар и мазнини) или бял (съдържа висок процент какаово масло и мляко или млечни продукти), шоколадът винаги ви кара да се чувствате сладки.
Кой е изобретил шоколада?
Шоколадът, какъвто го познаваме днес, във формата на пръчка, е изобретението на лондонеца Джоузеф Фрай. Той създава първото шоколадово блокче през 1847 г., добавяйки повече какаово масло и по-малко вода към рецептата. След това, през 1875 г., Даниел Питър и Анри Нестле добавят кондензирано мляко, раждайки първото блокче млечен шоколад.
Въпреки това, фината сладост, която глези нашите папили, започва своята история във времена, когато какаовите зърна са били използвани като валута или лекарство за лечение на треска, облекчаване на болката, охлаждане на тялото или адювант за храносмилането.
В Южна Америка, в района на произход, какаовото дърво е наречено дърво на живота, защото се смята, че помага на хората да преминат към по-високи нива на знания и духовност и се използва при важни ритуали в човешкия живот.
Истинската стойност на какаовите зърна е открита през 1503 г., когато Христофор Колумб, известният изследовател, донася шушулките на континента, те се обработват и по този начин защитават първите шоколатиери. Впоследствие консумацията на шоколад се превръща в често срещан навик сред заможните хора. Защо, нищо чудно.
Причини за ядене на шоколад
Дава ви енергия и благополучие. Поради съединенията, открити в шоколада, особено в тъмния, след консумацията му изведнъж имаме състояние на еуфория. Фенетиламинът и теоброминът, веществата в какаовите зърна, стимулират централната нервна система и секрецията на серотонин, наричан още хормон на щастието, и ни помагат да бъдем по-спокойни и по-добре разположени. В миналото шоколадът е бил мощен афродизиак, забранен в някакъв момент от историята. С калорично съдържание от 550 kcal на 100 грама, това ни спестява, когато енергийните нива са на земята.
Помага ви да живеете по-дълго поради антиоксидантите, които съдържа. Проучване от 1999 г. на Харвардския университет върху извадка от 8 000 души показа, че редовната консумация на шоколад ви помага да живеете поне една година по-дълго от тези, които не ядат често тази храна.
Шоколадът се грижи за сърцето ви. И не само образно, но и буквално. Е, да: тъмният шоколад е важен източник на галова киселина и епикатехин, две вещества, които предпазват сърцето, защото регулира кръвното налягане и понижава холестерола, като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Не забравяйте да изберете този с над 70% какао. То е най-доброто!
Това не ви дебелее и ви помага да запазите фигурата си. Тъмният шоколад (не млечният шоколад) съдържа теобромин, подобно на кофеина вещество, което помага да се стимулира метаболизма и по подразбиране да се изгарят калории. В допълнение, триглицеридите, които шоколадът съдържа, трудно се абсорбират в телесните мазнини.
Има ефект против бръчки. Какаовите зърна имат противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, така че превръщат шоколада в най-добрия приятел на жените, които се страхуват от бръчките. Консумирайте поне един квадрат тъмен шоколад на ден, за да предпазите кожата си от вредното въздействие на околната среда.
Помага за подобряване на паметта. Учиш ли за важен изпит или презентация? Вземете шоколадово блокче със себе си. Научно е доказано, че този вкусен десерт помага и за подобряване на паметта.
Почиства кожата. Тъмният шоколад е идеален за консумация, но е полезен и за козметични процедури. Можете да го използвате, за да си приготвите своя собствена маска за почистване на кожата. Смесете 50 г разтопен и охладен шоколад със супена лъжица зехтин и белтък. Нанесете маската върху лицето си, оставете го да действа 10 минути и след това изплакнете обилно с вода.
Най-добрият занаятчийски шоколад с аромати, който можете да намерите в нашата колекция от Chocolate dichisita, малко известна (както за начинаещи).