Защо обичаме маслините
Маслините съдържат 115-145 калории на 100 грама, или около 59 калории за 10 маслини. Те съдържат 75-80% вода, 11-15% мазнини, 4-6% въглехидрати и малки количества протеини.
Присъстващ в средиземноморските земи (Гърция, Италия, Испания), цветът на маслините варира от интензивно зелен, кафяв, зелено-жълт, лилав, черен в зависимост от сорта и техниките на обработка. Те не са еднакви по размер и нямат еднороден цвят.
Прочетете етикета на продукта преди покупката, за да установите дали те са били химически обработени или пастьоризирани. Тъй като повечето се консумират преди да бъдат консервирани (солени, мариновани), текстурата и цветът зависят от това колко дълго се запазват, а вкусът на маслините зависи от региона, в който растат (състав на почвата, слънчеви часове, влажност, надморска височина и др.), но също така и от използваните съставки и метод.
Някои причини, поради които трябва да ядете тези малки деликатеси всеки ден:
Когато свободните радикали окисляват холестерола, кръвоносните съдове се увреждат и в артериите се натрупват мазнини, което може да доведе до инфаркт.
Антиоксидантните хранителни вещества в черните маслини предотвратяват окисляването на холестерола, като по този начин помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания.
Маслините съдържат мазнини, но те са здравословни, мононенаситени мазнини. Доказано е, че тези мазнини намаляват риска от атеросклероза и помагат за повишаване на добрия холестерол.
2. Отслабване
Изглежда, че мононенаситените мазнини, видът, който се среща в маслините, могат да насърчат загубата на тегло. Доказано е, че консумацията на зехтин разгражда мазнините в мастните клетки, премахва мазнините по корема и намалява нечувствителността към инсулин.
Хората, които ядат много маслини, консумират по-малко калории и рядко са с наднормено тегло. Кръвните тестове показват, че те имат по-високи нива на серотонин, така нареченият хормон на ситостта, което ни кара да се чувстваме сити. Също така ароматът на екстракта от зехтин може да ни остави да се чувстваме сити и да намалим приема на калории с почти 200 на ден.
Чаша маслини съдържа 10% от препоръчителната дневна доза витамин А, която, когато се превърне във форма на ретината, е от решаващо значение за здравите очи. Позволява на окото по-добре да прави разлика между светло и тъмно, като по този начин подобрява нощното виждане. В допълнение, витамин А се счита за ефективен срещу катаракта, глаукома и други очни заболявания, свързани с възрастта.
4. Той е важен източник на желязо
Маслините, особено черните, са много богати на желязо. Способността на червените кръвни клетки да пренасят кислород в тялото се дължи на наличието на желязо в кръвта. Ако страдаме от дефицит на желязо, тъканите ни не получават достатъчно кислород и можем да се почувстваме слаби. Желязото също играе ключова роля в производството на енергия.
Черните маслини са богати на мастни киселини и антиоксиданти, които подхранват, хидратират и предпазват. Най-важният от тях е витамин Е. Независимо дали се прилага локално или поглъща, доказано е, че витамин Е предпазва кожата от ултравиолетово лъчение, като по този начин предпазва от рак на кожата и преждевременно стареене. Можете да получите здрав, светъл тен, като измиете лицето си с топла вода, нанесете няколко капки зехтин, оставете за 15 минути, след което изплакнете. Всъщност можете да овлажните дори маслинова коса със зехтин преди къпане, като я смесите с яйчен жълтък, оставяйки да действа преди изплакване и измиване.
Честата консумация на мононенаситени мазнини от черни маслини и витамин Е е свързана с по-ниски нива на рак на дебелото черво. Тези хранителни вещества помагат за предотвратяване на рак на дебелото черво, като неутрализират свободните радикали. Защитната функция на зехтина има благоприятен ефект и при язва и гастрит.
Зехтинът активира секрецията на жлъчката и хормоните на панкреаса много по-естествено от предписаните лекарства, като по този начин намалява честотата на камъни в жлъчката. Чаша черни маслини също съдържа 17% от дневната доза фибри, които насърчават здравето на храносмилателния тракт, помагайки за придвижването на храната през системата с по-здравословни темпове.