Защо нов крем с ядки и нуга VEGANUSS
Да и не. Всички ги познаваме от детството си или все още им се радваме редовно и днес: Nutella, Nusspli, Nutoka и каквото и да е името им. Обикновено известен като ядки нуга крем, нуга крем, ядки, лешник крем или шоколад.
Всички знаем също, че макар да е вкусен на вкус, всъщност не е здравословно, поне ако го ядете редовно. Това се дължи на състава на спреда, който в класическия крем от ядки нуга се състои от следните съставки.
захар
Захарта съставлява най-голямата част от крема с ядки нуга и следователно винаги е на върха в списъка на съставките. Порцията е включена в класическия крем от ядки нуга 45-55%. Според хранителните разпоредби кремът с ядки и нуга може да съдържа до 67% захар.
Захарта не се състои само от чисти въглехидрати, тя също има отрицателен ефект върху нивото на кръвната захар и по този начин инсулиновия баланс на тялото ви. Редовната консумация може да доведе до диабет. За други „цивилизационни болести“ като наднорменото тегло (затлъстяване), болестта на Алцхаймер, сърдечните и съдовите заболявания и ракът се подозира, че се стимулира от захарта. Вече има многобройни изследвания, които предполагат това.
палмово масло
Палмовото масло се получава от пулпата на маслената палма и се маже при стайна температура. Той е безвкусен, топлоустойчив и дълготраен, което го прави толкова популярен сред хранителната индустрия.
За съжаление, мащабното отглеждане на плантации от палмово масло, особено в Азия, унищожава дъждовните гори, често за сметка на изселването на хора и животни.
Лешници
По-голямата част от реколтата от лешници в света идва от Турция, а по-малко от Италия. Лешниците имат много ползи за здравето, включително поради техния висок дял на витамини от група В и техния понижаващ холестерола ефект.
В класическия орех нуга крем са най-вече 10-15% Съдържат лешници. Според регламента за храните, спредът може да се нарече крем с нуга, ако съдържа поне 10% ядки.
Мляко на прах
През повечето време се използва обезмаслено мляко на прах с намалено съдържание на мазнини около 1%. Млякото на прах създава кремообразния вкус, който напомня на млечния шоколад. Не е подходящ за вегани и хора с непоносимост към лактоза.
какао
Съдържанието на какао е около 5-8%. През повечето време се използва силно обезмаслено какао.
Лецитин
Добавя се емулгатор, соев лецитин или слънчогледов лецитин, за да се гарантира, че компонентите се смесват добре. С по-евтинитеВ Соев лецитинНе е ясно дали се прави от генетично модифицирана соя. Голяма част от реколтата от соя в света е както генетично модифицирана, така и обработена с вредни пестициди.
По принцип няма нищо лошо в слънчогледовия лецитин.
ванилия
Обикновено се добавя аромат на ванилия, за да закръгли вкуса. Доста скъпата бърбън ванилия често се пропуска и замества с екстракт от ванилия или ванилин.
Ванилинът се произвежда предимно синтетично и няма нищо общо с оригиналната шушулка ванилия. Използват се различни методи, или чрез бактериална ферментация на ферулова киселина, която е направена от оризови трици, или с помощта на лингин, вещество, получено от дърво.