Защо някои мазнини карат мозъка да преяжда

По-специално палмитиновата киселина причинява това явление. Тази наситена мастна киселина се съдържа в палмово масло, масло, сирене и маргарин. „Обикновено тялото ни трябва да може да реагира, когато сме яли прекалено много, но това не винаги е така, когато ядем нещо хубаво“, казва д-р Клег.

преяжда

Изследването разглежда два начина за хранене на животни, чрез инжектиране на мастни киселини директно в мозъка или през сонда, свързана със стомаха. Всички животни получават еднакво количество палмитинова мазнина, олеинови киселини и други мононенаситени мастни киселини.

Д-р Клег установява, че палмитиновата киселина намалява способността на лептина и инсулина да активират механизма за регулиране на апетита, което мононенаситените мазнини не. Ако тестовете са били извършени върху животни, те са в съответствие с препоръките за хранене, дадени за хората.