Защо нискокалоричните диети провалят серотониновата пътека

Серотонинът е един от невротрансмитерите, които играят роля в регулирането на апетита, и по-специално апетита за сладко. Обикновено се счита, че когато освобождаването на серотонин се увеличава, апетитът и апетитът намаляват (1). Това задължително е карикатурен пряк път, тъй като биологията на серотонинергичната система е сложна, с рецептори, транспортери, ензими и вътреклетъчни реакционни каскади. Но този модел е потвърден от проучвания върху хора и животни. Серотонинът се синтезира от неврони от незаменима аминокиселина в диетата, триптофан. За да схематизираме, колкото повече триптофан има в мозъка, толкова повече серотонинови неврони синтезират.

диети

Има три начина за увеличаване на количеството триптофан мозък и следователно синтеза на серотонин:

  1. Вземете, далеч от храненето, хранителни добавки от чист триптофан или директния предшественик на серотонин, 5-хидрокситриптофан (5-HTP).
  2. Яжте храна с ниско съдържание на протеини и високо съдържание на въглехидрати. Всъщност консумацията на въглехидрати причинява освобождаването на инсулин от панкреаса и този хормон причинява спада в плазмата на аминокиселини, които обикновено се конкурират с триптофана за достъп до мозъка. Освободен от това състезание, триптофанът преминава кръвно-менингеалната бариера в количество. И обратно, ястията, богати на протеини, обикновено блокират преминаването на триптофан и следователно синтеза на серотонин.
  3. Комбинирайте хранителни добавки и въглехидратни ястия.