Защо никога не трябва да смесвате банани, ябълки и други плодове
Знаете ли онова неприятно чувство, че искате да изядете парче плод и да осъзнаете, че вече е твърде узрял или дори изгнил? Може би неволно допринасяте за бързото узряване на вашите плодове и затова !
Това е страхотна класика, връщате се от (супер) пазара, торбите пълни с плодове и без да мислите, прибирате ги спонтанно. на същото място. Ябълка, банан, круша, грозде, сливи, подреждате всичко, за да създадете красива кошница с плодове. Освен че този навик може да ви доведе до лоши изненади ! След няколко дни, когато искате да опитате един от плодовете, ще разберете, че е така вече твърде зрял.
Не, нищо общо с качеството на плодовете, поне не това. Това ускорено съзряване трябва да се припише грешен микс какво направи ! Ясно е, че поставянето на банан или ябълка, например, в присъствието на други плодове може да доведе до узряване или дори гниене преждевременно.
Етилен, "узряващ хормон"
Това явление се обяснява с растителен хормон, наречен етилен, който приема формата на газ без мирис и цвят. Този летлив фитохормон се образува от метионин, аминокиселина. Външни фактори като температура, излагане на въздух или липса на вода - всичко това създава поредица от метаболитни реакции, които узряват плодовете повече или по-малко бързо. Следователно етиленът е причината за узряването на плодовете.