Защо не трябва да смесвате прекалено захар и сол PassionSant

новини Сладкото и соленото е модерно, но за хората с диабет или тези, които искат да отслабнат, този метод на приготвяне трябва да се избягва.

Всъщност, казват тези френски изследователи (Inserm и University of Lille), "простите диетични мерки, като намаляване на едновременното поглъщане на сол и захар, биха могли да предотвратят или лекуват диабет тип 2". До известна степен очевидно и както добавя Льо Пойнт, „Тази рецепта звучи толкова просто, чудите се защо никой не се е сетил по-рано! " .

Всъщност бяха необходими дълги проучвания, за да се разбере процесът. В тях първо участват диабетици, които са претърпели операция със затлъстяване (бариатрична хирургия) и по-точно стомашен байпас (по-голямата част от стомаха се байпасира). Дори преди значителна загуба на тегло, тази техника често води до бърз и драстичен спад в кръвната захар (ниво на кръвната захар), до степен, че диабетиците могат да намалят консумацията на лекарства или дори да се справят без тях.

Влиянието на солта върху захарта

„Много изследвания вече са разгледали въпроса в опит да обяснят този интересен феномен“, продължава Льо Пойнт. „Те извикаха различни сложни механизми, но без наистина да успеят да докажат първоначалната си хипотеза“. Френски специалисти за първи път наблюдават при оперирани пациенти, че стомашният байпас е ограничен усвояване на приетите захари, и следователно повишаването на кръвната захар след хранене (кръвна захар след хранене). Те задълбочиха работата си върху прасето, чиято храносмилателна анатомия много прилича на тази на хората. И така те намериха много прост механизъм. След байпас захарта се абсорбира само в долната част на червата, когато влезе в контакт с жлъчката, но добавянето на сол към храната възстановява абсорбцията на захар в частта.горна част на червата, описана от Le Point.

---