Защо не съм ял месо от 4 години Balázs Varga Vegan Sports Nutrition
Защо не ям месо от 4 години?
Преди ядях много месо. Основното ми хранене почти винаги включваше месо. Затруднявах се да абстрахирам, че протеинът, като основен макронутриент, може да идва от други източници. Противоречията и заблудите относно протеина са занимавали експертите и спортистите от години. Не съм срещал спортист - независимо дали е веган или не е веган - който никога не е задавал вълшебния въпрос: колко протеин ми трябва и кога трябва да го ям?.
Една от най-популярните диети сред елитни спортисти е диетата с високо съдържание на животински протеини. Повечето спортисти искат да увеличат спортните си постижения и мускулната си маса, като преминат към месоцентричен начин на живот.
Ден преди писането на тази статия беше зададен въпросът: „И без това се интересувам от аргумента ти срещу месото“. Затова реших да напиша по-подробно за моята лична мотивация и академичен опит.
През 2014 г., когато за първи път гледах вдъхновяващото видео на Гари Юрофски, знаех, че нещо е започнало в мен. (1) Нещо се променя. Гери също говори за недостатъците на храните за животни, но хвърли повече светлина върху причините за хуманното отношение към животните. За мен първоначалната ми степен е ИТ инженер и учител по инженерство, така че обичам да разглеждам фактите от научна гледна точка. Ето защо започнах да изследвам науките за здравето и храненето. Тогава попаднах на книгата на д-р Т. Колин Кембъл „China Study“. (2) Бях поразен от проучването на храненето, което показва ясно и разбираемо връзката между храненето и най-често срещаните заболявания (сърдечни заболявания, затлъстяване, диабет, рак и автоимунни заболявания). По това време вече знаех със сигурност, че няма да ям повече месо.
Какво не е наред с месото?
Разглеждам плюсовете или минусите на дадена храна с толкова критично око, колкото и когато става въпрос за изследване на инженерни данни. Емоциите също са важни, но фактите също са много важни. Резултатът от изследването може да се каже като надежден и приемлив, когато резултатът се появява в друга, възпроизводима, надеждна литература, професионалният опит на лицата, провеждащи изследването, е безупречен, няма големи открити въпроси или противоречия в резултата от изследването. Следователно за мен също е важно да чета и да предавам публикувани резултати, които са достатъчно надеждни.
За съжаление липсата на информация е огромен проблем. Повечето хора обичат да бъдат отворени за промяна, но в някои неща сме мързеливи по някаква причина. Това е човешката смъртност. Ходенето с отворени очи е нещо добро. Не само във финансите, закона или политиката, но и в науката за храненето. Правилно може да възникне въпросът, каква е истината? В интернет има много измамни статии и публикации. Повечето от тях не се позовават на никакви научни открития, те само надграждат вече добре установени традиции. Повечето таблоиди публикуват съдържание, очаквано от масите, и не искат да се изправят пред факта, че споделят истината, за да загубят огромна читателска аудитория.