Khacha; какво добре дошли в Грузия; зелено нахут

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.

дошли

Пури. Хачапури. Това е името на тези мазни неща, които можете да си купите на всеки ъгъл на улицата и във всеки ресторант в Джорджия и които ще ви напоят от устата при гледката. Да не говорим за миризмата.

Грузия е страна на многообразието. Също и когато става въпрос за храната. Разбира се, през първите няколко дни може да не изглежда, че тук се яде нещо друго, освен тези дрождени питки в различни версии, но това се променя след кратко време.

И все пак: Гореспоменатите джобове със сирена („хачапури“) наистина са на всеки ъгъл на улицата - това е бързата храна на грузинците.

Ако не говорите грузински език (като мен) и изпитвате затруднения със запомнянето на чужди думи, първоначално всичко звучи по същия начин, затова ето кратък преглед.

Puri ”означава„ хляб ”на немски. Това е най-простата форма, в която се преработва тесто с дрожди в Грузия: това е хляб, приготвен от тесто с мая под формата на голяма, плоска торта. Пури традиционно се пече на ръба на глинена фурна. Струва си да гледате подготовката. Можете да вземете хляба във всяка пекарна и често край пътя от уличен продавач за около 0,70 GEL (около 0,35 €)

Прост, свеж пречистен препарат (вече малко хапван)

Както бе споменато в началото, той е достъпен по всяко време и навсякъде. Това е хляб, приготвен от тесто с мая, който традиционно се пече или се пълни със сирене. В зависимост от региона сиренето може да бъде доста строго и пикантно, но понякога е и подобно на лека моцарела. Обикновено се използва Sulguni, регионално сирене, направено от краве мляко. Простият хачпури е кръгъл или квадратен и струва около 3 - 5 GEL (1 - 3 €).

Хачапури Имерули

Аджариан Хачпури

Хинкали

Чвищари

Ако сега се чудите дали в грузинската кухня има здравословни алтернативи, простият отговор е: да.

Разбира се, грузинската кухня може да предложи много повече от тестото за сирене и мая. Популярна съставка е орехът, който се използва за рафиниране на салати, сосове и зеленчуци. Освен това често се срещат патладжани, които или се ядат като тапас с орехово песто, или се използват в топли ястия. Разбира се, грузинците ядат много месо под формата на шашлик и кебап.