Защо не опитам Paleomam, т.е.
Все повече хора укоряват факта, че обикновеният човек не може да провери дали твърдението, направено чрез препратка към изследване, е научно правилно. За съжаление настройките на палеотеоретиците не винаги издържат теста.
Не само, че не опитвам Палеомом, но също така получавам настинка от цялата палеофилаксия, които намират удоволствие да водят последователите си до неоправдани ограничения с техните неоснователни рими. Не е вярно, че колкото повече диета страда, толкова по-полезна е. Колкото повече ограничения налага диетата, толкова по-малко те ще спазват. Следователно изобщо няма значение дали дадено ограничение е наистина оправдано или просто на базата на „сигурно със сигурност“ е по-добре да не бъде. И наистина, има много проблеми с достоверността на "теоретика", чиито изявления изглеждат достоверни, стига мирянинът Палеу да чете с благоговейно уважение. Балантайн е почитан и следван от мнозина като светец и те се надяват, че много отречения един ден ще дадат плод. Но автор, който е голям експерт в цял интернет, има много фенове.
Не проверих всички учения в книгата на Балантайн, където имам време за това. Но когато прочетох книгата си „Палео знания“, докато напредвах, си мислех, че ще разбера защо той смята, че е опасно да се консумира черно, което според мен беше толкова здравословно. (Досега докладвах защо е здравословно в редица статии.)
В книгата си Балантайн предупреждава, че кафето повишава нивата на кортизол, хормон на стреса. Ако случаят беше такъв, вероятно не би било добре, тъй като твърде високото ниво на кортизол потиска имунната система, повишава нивата на кръвната захар и т.н. Балантайн използва литературата си, за да обоснове твърденията си много коректно. Разбира се, никой обикновено не чете тези статии (освен мен), защото се предполага, че ако учен цитира, това е сигурно. Това се нарича достоверност, нали, което в случая на Балантайн е много изтъркано в очите ми?.
Той пренебрегна литературата в книгата си, но за щастие може да бъде намерен в блога си за това, на какво основава кафето си (Ballantyne, 2012). Ballantyne взема кафе от повишаване на нивата на кортизол, за да открие 1, проучване, което установява, че кофеинът (!), Прилаган в капсула, повишава нивата на кортизол (Lovallo et al., 1996). Дори и там трябва да се подозира, че е малко нереалистично да се идентифицира ефектът на кафето, което съдържа много други съединения, със синтетичен кофеин. Честен изследовател ще провери това два пъти, преди веднъж да бъде описано като „човек, избягвай кафето, защото повишава нивата на кортизол“. който, от друга страна, е пророк, обикновено се смила на „добре, добре си помислих“ и не търси повече. И все пак не е грубо да се намери статия за кофоли; Намерих и шест изследвания по тази тема (вж. Szendi, 2015); никой не съобщава за повишаване на нивата на кортизол, всъщност е имало такова, което е имало намаляване на нивата на кортизол в резултат на кафе (Quinlan et al., 1997).
Добре, кафе крава не повишава нивата на кортизол.
В кариерата на Балантайн обаче все още има невзривени планини. Както той пише, лабораторните изследвания на Cyrex показват, че кафето „е известно, че реагира кръстосано с кафето, защото„ има висока степен на сходство между някои протеини в кафето и глутена “(Ballantyne, 2012). На английски език кафето има подобен на глутен ефект. Тоест, който пие кафе, се опитва излишно да отчита глутена във всичките му форми от диетата си, защото го пренася обратно със сока от кафе.
Тъй като глутенът се счита за антиглутен в Палау, кръвта, циркулираща във вените на Палеу, също е замразена. Кой, по дяволите, ще вземе лабораторния тест на Cyrex, за да провери новата рима на Palomama. За съжаление изглежда, че самата мама Палео не е успяла да получи изследването, или ако го е направила, не се е научила да чете правилно. Тъй като в протокола от теста е посочено, че кафето няма подобен на глутен ефект. Глутенът е открит само в пресата, получена от съседната преса, но когато изследователите са прочели внимателно описанието на кафето, те са открили в малката му част, че кафето е толкова разтворимо кафе.
Тази графика е публикувана. Височината на колоните показва ефекта на глутен. Известно е, че казеинът от краве мляко има подобна структура на глутена (това е вероятно причината и двата протеина да причинят диабет тип I). От графиката се вижда, че Cofй Latte, получен от пресата, съдържа глутен и някои примеси са открити в две проби за разтворимо кафе. Но единственият урок от това е да се пазите от разтворимо кафе. (Вероятно не всички от тях са замърсени.)