Защо "не можем да продължим да твърдим, че средиземноморската диета е полезна за здравето"
„Качеството на храната може да бъде толкова важно за здравето, колкото количеството и честотата на приема“, пише Inverse, в материал, за който докладваме подробно.
Ако ядете предимно плодове, зеленчуци, зърнени храни, въглехидрати и протеини, които не идват от месото, плюс умерено количество морски дарове и млечни продукти, това означава, че спазвате така наречената „средиземноморска диета“ и имате малък риск от заболяване. по сърце.
Но тук се появява трик. Според данни, получени през 2017 г., в проучване на Moli-sani, публикувано в International Journal of Epidemiology, ползите за здравето от средиземноморската диета са получени главно от заможни хора. Причината: висококачествените храни в тази диета не са евтини.
Екип от италиански изследователи от Средиземноморския неврологичен институт (I.R.C.C.S. Neuromed) работи в проучването Moli-sani от 2005 г., като администрира въпросници и извършва здравни тестове на повече от 18 000 мъже и жени в Южна Италия. В този последен доклад те обясняват как социално-икономическият статус на участниците е повлиял на резултатите.
Беше забелязано, че сред участниците в проучването, които най-добре спазват средиземноморската диета (използваният резултат следва присъствието на плодове, ядки, бобови растения, зърнени храни, риба, мазнини, месо, млечни продукти и алкохол), има широк спектър на резултатите. С други думи, участниците, които са яли приблизително същото количество подходяща храна, не са получили същите ползи за здравето. По-специално беше забелязано, че най-богатите и най-образованите от тях имат по-нисък сърдечно-съдов риск от другите.
„Качеството на храната може да бъде толкова важно за здравето, колкото количеството и честотата на консумация“, обясни Лисия Яковиело, ръководител на лабораторията за хранителна и молекулярна епидемиология на института, цитирана от Inverse.
Екипът установи, че участниците с по-високи доходи и по-високо ниво на образование ядат по-голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, избират храни с повече полифеноли и антиоксиданти, имат тенденция да ядат повече пълнозърнести въглехидрати и използват по-здравословни методи за готвене.
Резултатите показват, че не е достатъчно да се спазва средиземноморската диета само чрез промяна на количествата, които ядете от определени храни. Храната също трябва да е с високо качество и трябва да се храните в широк диапазон.
Това обаче е по-трудно за изпълнение с ограничен бюджет. Пресните продукти и рибата често се предлагат само на по-високи цени и в определени райони (това несъответствие води до феномена на пустинята с храни), което затруднява достъпа до хората с ниски доходи.
Джовани де Гаетано, директор на отдела по епидемиология и превенция на института, казва, че резултатите оправдават подновяването на подходите, фокусирани върху въпроса за социално-икономическия статус и неговото въздействие върху нашата диета.
„Социално-икономическите различия в здравето нарастват и по отношение на достъпа до здравословни диети“, каза италианският специалист, който заключи: „Не можем да продължим да твърдим, че средиземноморската диета е полезна за здравето [...], ако не сме в състояние да го гарантираме. равен достъп до него ”.