Защо не ядете боб, дори ежедневно напрегнат
Супа от боб на кокалчета, боб зеленчук с дрънкане, колбас, чили боб, горко, вдишвания, кърмене, не мога да ям, тежък, неприятен, блей. Ние, унгарците, получаваме малко неразбиране за фасула, който може да бъде един от най-добрите ни приятели, дори в диетата няколко пъти седмично. Ще ви покажем как!
Ястие, в което има повече антиоксиданти от нар, макар и меко казано, той попада на дроб. Той също така има високо съдържание на резерватол, който предотвратява увреждането на ДНК, като по този начин забавя стареенето, но ако това не е достатъчно, той също така понижава високото кръвно налягане, холестерола. Това не е нищо повече от боб и бобови роднини като леща.
Бобовите растения. Да не забравяме за тях!
Неслучайно веганите обичат: бобът е с високо съдържание на желязо, фолиева киселина и протеини, съдържащ много ценни хранителни вещества, в допълнение към ефективно намаляване на глада. Поради последното, на диетите също се препоръчва да се сприятеляват с боб. Ако обаче търсите здравословна рецепта, нека преминем отвъд страховитата боб чорба от Йокай и страховития боб!
В по-бедните части на света (да, дори и при нас) има страхотна традиция да правим боб здравословен и вкусен, можем да научим много от тях!
Перфектният начин за приготвяне на боб
Чувствайте се свободни да забравите консервирания боб: сухият фасул, който правим у дома, ще бъде много по-здравословен, по-вкусен и по-евтин. Накиснете предишната вечер във вода, колкото ще ви покрие, за да можем значително да съкратим готвенето за себе си! Ако обаче сме забравили за това, също няма трагедия: оставете зърната да заврят и след това, след като тече, извадете го от газта, покрийте го и го оставете в горещата вода за поне половин час . След това можем да продължим да готвим като напоени.
Когато започнем да готвим фасула, не слагайте нищо в него, докато водата заври, ние все още само леко го осоляваме. След това добавете лука, чесъна, чилито, дафиновия лист, мащерката - ако някое от тях е в нашата рецепта, и отново посолете малко след готвене за един час. След още половин час, когато бобът омекне, е време да добавите съставките с по-висока киселинност като домати или лимони, като ги осолите отново, за да добавите вкусовете, и изключете газта. Ако искате да запазите зърната за по-нататъшна употреба в този момент (отлично е да замразите), първо го оставете да се охлади в собствения си бульон, след това го извадете и го приберете в хладилника, фризера.