Защо нашата хранителна пирамида вече не е мярката на всички неща - WELT

Източник: Getty Images/Digital Vision

хранителна

Хранителната пирамида показва колко от всяка храна трябва да ядем. След като белгийски институт по хранене почти революционизира схемата, време е за промяна на парадигмата и за нас.

Хранителната пирамида, стандартът за здравословно хранене. Никой не може да го избегне, ако се стреми към балансирано хранене и здравословни хранителни навици - дори ако схемата е предназначена само като ориентир. Светилището на германските диетолози изглежда се пропуква, тъй като белгийците представиха по-прогресивна хранителна пирамида през септември след две години развитие.

Белгийската хранителна пирамида превъзхожда нашата.

Изтеглете допълнително съдържание

За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.

През последните години в Германия се подобри много. Сега има поне три различни, често срещани модела:

  • Триизмерната хранителна пирамида на Федералния център за хранене (BZfE)
  • Диетологичната група на Германското общество по хранене (DGE) и ...
  • Триизмерната хранителна пирамида, базирана на нея

Говорихме с двете организации и разбрахме какво спешно трябва да променим.

Най-големият проблем: месото. Според DGE ядем твърде много месо, за мъжете това е около два пъти повече в сравнение с ориентационната стойност. От една страна по здравословни причини. Тъй като месото съдържа нежелани съставки като мазнини, холестерол и пурини. И както подчертава диетологът от DGE Silke Restemeyer, преработеното месо, например колбасни изделия, съдържа много сол. Въпреки това преработеното месо все още е твърде добро в двата модела DGE, защото се добавя към останалото месо:

Източник: Германско дружество за хранене e. V.

В триизмерната хранителна пирамида DGE, която разширява кръга на хранене DGE, като включва хранителни критерии за качество, месните продукти с високо съдържание на мазнини (наденица) и бекон са показани отгоре от страната на пирамидата на животинските храни и трябва да се ядат по-рядко и в по-малки количества.

Информационният текст в групата месо (5) казва само: Ориентационната стойност е 300 - 600 g нискомаслено месо (приготвено) и наденица с ниско съдържание на мазнини на седмица.

Време белгийската фигура светлина да ни озари.

Ето работата на Фламандския институт за здравословен начин на живот ("Gezond Leven"):

Източник: Фламандски институт за здравословен живот

Преработеното месо е тук в Schäm-Dich-Corner, червеният кръг. Всички други силно преработени продукти като бързо хранене или сладки също могат да бъдат намерени там. Трябва да подушите възможно най-малко продукти от тази категория. Препоръчват се умерени порции бяло месо, средна група, както и малки порции червено месо, долна група. Състояние на изкуството Chapeau!

Изтеглете допълнително съдържание

За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.

Но можете да отидете и по-далеч.

Д-р Маргарета Бюнинг-Фесел оглавява Федералния център за хранене (BZfE), който също има своя собствена хранителна пирамида. Тя добавя, че като цяло трябва да ядем по-малко месо.

Д-р Маргарета Бюнинг-Фесел, ръководител на Федералния център по хранене

Така че може би бихме могли да прогоним непреработеното месо в такъв ъгъл на срам. Като цяло, аналогът на нашия малък съсед вече е алтернатива, разработена с оглед на устойчивостта:

Д-р Маргарета Бюнинг-Фесел, ръководител на Федералния център по хранене

Чуйте чуйте! Слава от устата на дамата, която отговаря за немски референтен модел. Но има и друга строителна площадка, защото:

Трябва също да се прави разлика между мазнините.

Директорът на BZfE препоръчва растителните мазнини да бъдат предпочитани пред животинските. В крайна сметка растителните мазнини съдържат предимно по-добрите, ненаситени мастни киселини и е доказано, че намаляват лошия LDL холестерол. Във версията на BZfE това знание все още не е реализирано.

Източник: Getty Images/Cultura Exclusive

Ерго: Просто имаме твърде много различни модели.

Ето защо Dr. Büning-Fesel с еднакъв дизайн. Разбира се, общите помощни средства за ориентация са приблизително еднакви. Но ефективното образование също означава, че никой не е объркан от различни подходи. Не че ЕС също излиза зад ъгъла с модел.

Можем да копираме въртенето на 180 градуса от белгийците. Кажете: По-добре фуния, отколкото пирамида.

Това беше смело хващане в торбата с трикове на комуникационния дизайнер, за които очевидно никой не се е сетил от десетилетия. Защото инстинктивно винаги искаме това, което е на върха на пирамидата, подиума, така да се каже. При типичните хранителни пирамиди като нашата обаче лошото е на върха. И това е доста неблагоприятно дидактически. Ето защо фламандският институт обърна пирамидата си с главата надолу.

Изтеглете допълнително съдържание

За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.

Накрая искам да изиграя адвоката диаболи.

BZfE, DGE пирамидите и хранителният кръг в никакъв случай не са лоши. Вече е направена важна промяна.