Защо напълняваме, ако харчим по-малко за храна

Ужасът от „рецесионните лири“ тревожи здравните специалисти, които цитират редица проучвания, свързващи затлъстяването и нездравословното хранене с ниските доходи. Страхуват се, че докато хората пестят от храна, те просто ще се откажат от здравословната храна, като напр. прясна риба, плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни; и ги заменете с по-евтините, пълни със захар и наситени мазнини.

защо

„Хората започват да пестят пари и въпреки че намаляват парите за готвене, приемат повече празни калории от високо съдържание на захар, наситени мастни киселини и рафинирани зърнени храни, които са много по-евтини“, каза Адам Древновски, директор на научната програма за хранене в Университета на Вашингтон в Сиатъл. "Токсичният страничен ефект на спадаща икономика е затлъстяването."

Собственото изследване на Drewnowski хвърли светлина върху връзката между доходите и затлъстяването. „В Сиатъл забелязахме, че делът на хората със затлъстяване е много по-висок в кварталите с ниски доходи“, каза той. Той също така добави, че проучванията в Калифорния показват, че 10% увеличение на бедността означава 6% затлъстяване сред възрастното население. Броят на новите случаи на диабет в САЩ се е увеличил с 90% през последното десетилетие, главно поради нарастващите нива на затлъстяване и заседнал начин на живот, заявиха през октомври американски здравни експерти.