Загубата на мазнини не може да звучи по-сладко Преглед на технологиите
Изследвания в 2,333,290 Продукти
В Япония сироп завладява кухните, за който се твърди, че разгражда мазнините и понижава кръвната захар. Авторът на тези редове също се сдоби с няколко бутилки. Но приложението все още е неуспешно.
На този етап бих искал да разкрия мит. Японската храна обикновено се счита за супер здравословна, истински отслабващ агент. Но погледът към издутината над кръста ми е емпиричното доказателство, че можете да започнете и в Япония. На първо място, можете да се храните много добре в Европа - но с недостатъка, че едва ли има пълнозърнести хлябове за закупуване. Второ, има достатъчно калорични бомби и в японската кухня: суши с мазна риба тон, например пържена темпура, къри - списъкът е дълъг. И тогава има много вкусни японски сладки в допълнение към сладоледа.
Но може ли малкото изкушение между тях да е лекарство срещу затлъстяването? В момента сироп предизвиква сензация в Япония, за която се твърди, че помага за разграждането на мастните клетки и намалява кръвната захар. Тайната е „рядка захар“. Изследователят Кен Изумори от университета в Кагава разбира, че това означава захари, които рядко се срещат в природата. Някои от тези подсладители имат нула калории - като ксилитол, който се използва в японската зъбна дъвка. Но по време на лова си, Изумори се натъкна на метод за превръщане на фруктоза в D-псикоза, използвайки определени ензими. И колко изненадан беше, когато откри здравните странични ефекти на монозахарида.
От това може да се направи бизнес, помисли си той. Дори правителството на префектура Кагава веднага скочи върху него и се впусна в маркетинга. И така най-високата пречка за масовия маркетинг на продукта скоро беше преодоляна: високата цена. И така изследователите от университета и компания се заеха да разработят метод за масово производство.
Пробивът дойде с откритието, че сироп може да образува D-psicose при нагряване. Делът на Gesundbrunnen е само шест процента, докато останалите все още хранят тялото с калории. Но подсладителят трябва да запази обезмасляващия и разграждащия захар ефект.
Когато захарта беше представена за първи път по телевизията миналата есен, продукцията веднага беше разпродадена. Тази година успях да купя сиропа само за около девет евро на половин литър. Вкусът е прав. Но стомахът остава. И отново стар урок за съжаление се доказва: Няма такова нещо като чудо диета. Правенето на повече спорт - и яденето по-малко, отколкото изгаряте - остава дългият и труден кралски път към мечтаната фигура. (Мартин Келинг)