Защо нахутът е здравословен Естествено веганска CareElite
са Нахут здравословен и какви хранителни вещества съдържат? Нахутът добър източник на протеин ли е за вегетарианците и веганите? Откъде първоначално идва нахутът и къде се отглежда днес? От къде можете да си купите нахут и колко време може да се запази нахутът?
Как е правилното приготвяне на нахут? Какво правите от нахут и какво можете да ядете с нахут? И разбира се въпросът на всички въпроси: Защо нахутът се нарича нахут? Ще отговоря на всичко това в следващия пост за нахута.
Нахутът е здравословен източник на протеини и фибри. 100 грама нахут съдържат 7,5 грама протеин, 5,00 грама фибри и само 2,7 грама мазнини. Повечето от тях са ненаситени мастни киселини, които са важни за организма. Хранителните стойности на нахута се допълват и от много ценни минерали като магнезий, желязо, мед и витамин К.
Хранителни стойности на 100 грама нахут:
- Магнезий 56 mg (почти 20% от дневната нужда според DGE)
- Желязо 2,95 mg (21% от дневната нужда)
- Мед 340 µg (22% от дневната нужда)
- Витамин К 30,00 µg (43% от дневната нужда)
Нахутът е особено подходящ като част от хранене след тренировка, тъй като съотношението на въглехидратите към протеините е доста добро при 3: 1 и нахутът съдържа много важни аминокиселини. Поради високото съдържание на протеини, нахутът е добър източник на протеин за вегетарианци и вегани, заедно с леща, ядки и бобови растения.
Есенциалните аминокиселини изолевцин, левцин и валин често се допълват като BCAA на прах при тренировки с тежести. Тези аминокиселини са от съществено значение, тъй като човешкото тяло не може да ги произвежда самостоятелно.
Съдържа 100 грама нахут
- 420,00 mg изолевцин
- 564,00 mg левцин
- 353,00 mg валин
- 510,00 mg лизин
- 595,00 mg аргинин
Високият дял на левцин е особено ценен за изграждане на мускули, тъй като левцинът стимулира биосинтезата на протеини. Добрият аминокиселинен профил допълва протеините и прави нахута добър източник на аминокиселини и протеини за вегетарианци и вегани, които искат да изградят мускули.
Високият дял на други аминокиселини също е добър, тъй като аминокиселините причиняват множество проблеми като Б. противодейства на проблеми с кожата и косата, депресия, нарушения на съня и диабет. Разбира се тук трябва да се каже, че аминокиселините сами по себе си не могат да разрешат тези проблеми. В комбинация със здравословна диета, упражнения и здравословен начин на живот, аминокиселините могат да предотвратят някои от тези проблеми.
Защо нахутът се нарича нахут?
Ако винаги сте се чудили защо нахутът се нарича нахут, ето ви отговорът за вас: Латинското име на нахута е Cicer arietinum. Cicer (произнася се kiker) се превръща в старовисокогерманската дума „kihhira“ и в крайна сметка думата „Kicher“, която дава името на нахута днес.
Името нахут няма нищо общо със смеха, но идва от латински.
Откъде идва нахутът?
Нахутът вече е бил широко разпространен в Мала Азия преди 8000 години, откъдето се е разпространил над Ориента и Средиземно море до Индия.
В днешно време по-голямата част от световното производство на нахут се извършва в Индия. Почти 9 000 000 тона нахут се отглежда в Индия всяка година. Това са над две трети от световното производство.
Други важни производители са Австралия, Пакистан и Турция.
Къде можете да си купите нахут?
Вече можете да купите нахут във всеки супермаркет и магазин за отстъпки. Нахутът със сигурност ще се намери в магазините за здравословни храни и магазините за здравословни храни. Като алтернатива можете да получите нахут онлайн тук *.
Можете да си купите нахут в различни форми. Можете да ги вземете сушени, предварително приготвени във форми или в буркан. Можете също така да ги купите като брашно от нахут * или като юфка с ниско съдържание на въглехидрати *.
Колко дълго може да се запази нахутът?
Изсушеният нахут има доста дълъг срок на годност. Предварително свареният нахут обикновено има срок на годност около 2 години от датата на закупуване. След като отворите буркана или консервата, трябва да използвате нахута в рамките на 2-4 дни и да го държите в хладилника през това време.
Правилно приготвяне на нахут
Приготвянето на предварително сварен нахут е наистина лесно. Вече не трябва да готвите предварително сварен нахут. Можете за кратко да ги изплакнете и отцедите в гевгир и след това да ги смесите директно в салата, например. Разбира се, можете също така да ги приготвите за кратко в тенджера с останалата част от храната си или да ги изпържите в тиган.
Приготвянето на сух нахут отнема малко повече планиране, тъй като ще трябва да го накиснете и да го готвите. Нахутът първо трябва да се накисва поне 12 часа (по-добре 24 часа). Когато накисвате, обърнете внимание, че нахутът ще попие много вода. Може да добавите още малко вода, за да запазите целия нахут покрит с вода. След това изливате водата за накисване и изплаквате добре нахута. След това варите нахута в прясна вода върху леко кипяща вода за 1 час.
Ако искате да приготвите хумус с нахут, трябва да готвите нахут 1,5 часа, защото хумусът ще бъде по-кремообразен. Когато приготвяте нахут, можете да спестите време и енергия, като използвате тенджера под налягане. Тук можете да намерите две тенджери под налягане в различни размери и ценови диапазони:
Вместо да готвите сухия нахут, можете също да го оставите да покълне. За целта вземате сухия нахут и го накисвате във вода за една нощ. През следващите 2-3 дни всичко, което трябва да направите, е да изплаквате нахута с прясна вода всяка сутрин и вечер. Лесно е да се направи със сито. Между тях можете да държите нахута в купа или в покълващ буркан *. В зависимост от температурата на нахутът може да отнеме до четири дни.
Какво да ядем с нахут?
Салата с нахут
Готвеният нахут е чудесен като част от салата, тъй като нахутът е засищащ и съдържа протеин. Обикновено си правя просто смесена салата с домати, чушки, червен лук, полска или маруля и нахут. Това е не само бързо, но е особено здравословно заради нахута. Особено вечер, когато не искате да ядете твърде много въглехидрати, салатата с нахут е идеална.
Нахут фалафел
Фалафелът, който идва от Близкия изток и Северна Африка, сега е известен и в Германия. Това са малки топчета, направени от смлян варен нахут, чесън, магданоз, кориандър и подправки. Те се запържват златисто жълто и след това се ядат по класическия начин в плосък хляб със салата и тахан или хумус. Често можете да намерите фалафел в закусвални в Германия.
Хумус
Може би вече сте научили, че обичам да ям хумус в статията си Как да си направя хумус сам. Можете да направите хумус както чубрица, така и сладка. Дори сладките сортове са здравословни заради нахута.
Фарината
Фарината от Генуа в Италия е далеч по-малко известна. Това е вид палачинка, направена от брашно от нахут, зехтин, сол и вода. Фарината се яде предимно от бедните, тъй като съставките са много евтини. Фарината традиционно се пече в пещ на дърва, след това се подправя с черен пипер и веднага се яде топла. Мога да си представя Farinata като гарнитура към пресни зеленчуци във фурната.
Веган къри
Нахутът също е подходящ като съставка във вегански кърита. Просто заменете месото с нахут и пригответе вкусно къри с ориз, къри паста, кокосово мляко и зеленчуци. Веган къри е чудесен начин да приготвите здравословно нахута.
Смесени пържени зеленчуци
Също така често си правя вид зеленчуков, оризов и нахутен тиган. За целта просто изпържвам някои зеленчуци, които имам вкъщи, в тиган с нахута, малко лук, чесън и олио и накрая добавям ориза. Това е бързо и супер лесно. Като алтернатива на ориза може да се използва и леща.
Заключението ми за нахута
Нахутът е полезна храна, тъй като има добро съотношение на въглехидрати и протеини и също така обхваща много микроелементи. Поради многото микроелементи и високото съдържание на протеини и аминокиселини, нахутът е здравословен и добър източник на протеини за вегетарианци и вегани. Подходящи са и за диета с ниско съдържание на мазнини.
Предварително свареният нахут е особено подходящ в кухнята, ако имате малко време за готвене. Тъй като вече не се налага да се нагряват, те са бързи за използване и безкомпромисни. Кълновете от нахут, от друга страна, са малко по-сложни, но съдържат още повече хранителни вещества.
Нахутът може да се интегрира в много различни ястия. Поради относително неутралния си вкус, те дори могат да се използват в десерти.
За мен нахутът е неразделна част от диетата ми, защото нахутът е здравословен, гъвкав и бърз за използване.
P.S.: Ако не знаете какво да правите с нахут, разгледайте статията ми за хумус тук. Или разгледайте най-добрите ми съвети за вегански живот.
Може да се интересувате и от:
Джулиан Уудс
Здравейте, аз съм Джулиан и веганът тук. В допълнение към обучението си се обучавам за веган диетолог. Дълго време не бях наясно с огромното въздействие на нашата диета върху околната среда. Аз самият осъзнах веганството в началото на 2016 г. и това обогати живота ми. Ето защо искам да ви вдъхновя да научите за веганството. Всичко най-хубаво, Джулиан
Коментари 4
Леле, пак научих нещо, бих казал. Като вегетарианец и фалафел изрод познавам нахута отдавна, разбира се, но едва сега осъзнавам какво наистина може да предложи. Добрата комбинация протеин/въглехидрати и високият дял на аминокиселини са особено интересни за мен като спортист. И защо са така наречени, поне не може да навреди да се знае ... 😉
Благодаря за много интересната статия!
Moin Till, винаги щастлив! Добър апетит!
Благодаря ви за този принос! Беше наистина разкриващо! С уважение 🙂
винаги щастлив, благодаря за отзивите ви! 🙂
много поздрави
Кристоф
Оставете коментар отмяна отговор
Безплатна електронна книга и курс!
Ако искате, можете да изтеглите безплатно новата ми електронна книга за веганството или да се абонирате за съответния безплатен курс за електронна поща. Там ще научите всичко за ЗАЩО и КАК на ориентирания към бъдещето вегански начин на живот.
Кой пише тук?
Добре дошли в CareElite. Аз съм Кристоф и стартирах проекта. Тук пиша заедно с други ангажирани блогъри за устойчивост, опазване на околната среда и естествено осъзнат живот. В тази статия отново ще ви се представя лично.