Произход от ревен, съвети за закупуване и приготвяне - Régal

Ревенът е роден в Азия. Преди 5000 години китайците вече са отглеждали различни видове от това растение, чиито корени са използвали за лечебни цели. Той преминава европейските граници едва през 18 век. Ревенът е официално включен в списъка като плод от митническото отделение на Ню Йорк през 1947 г. поради сладкото му използване. Англичаните първи се осмелиха - трябваше смелост, тъй като киселинността му може да обърка - да го използват при готвенето си. А вие, знаете ли как да приготвите ревен ?

съвети

rhubarb_fo.jpg

Сладко растение

Ревенът е ... растение. Трудно е да се определи този стволов зеленчук, често считан за плод. Ревен (рев) е от семейство полигонацееви. Ако присъства в много френски градини за разпределение, Север, Пикардия и Елзас остават основните производствени региони. Има няколко разновидности според цветовете им, като вкусът по същество е един и същ. Често срещаните сортове са канада червено, mac donald и валентин с червеникави стъбла и Сорт Виктория със зелени стъбла. Първите стръкове от ревен се събират от края на април до първите студове. Те могат да достигнат от 40 до 50 cm.

Покупка и консервация

Ревенът се продава най-често на снопове. Необходимо е да се провери дали основата на стъблата е чуплива с капка перлен сок на почивката. Внимавайте, презрелият ревен има кухи, жилави стъбла. И за разлика от други плодове и зеленчуци, колкото по-узрял, толкова по-кисел е.