Защо мобилното зеле е добро
Зелето, консумирано ежедневно, особено сурово, по 200 грама, предотвратява злокачествени тумори и може да се използва успешно за профилактика и лечение на изключително голям брой заболявания, като е истинска естествена аптека, както се доказва от медицински изследвания.
Терапевтичните добродетели на зелето са известни още в древността, като по едно време се смята за истинска панацея.
Зелето е зеленчук с много малко калории, около 25 процента грама, така че може да се яде без проблеми от хора, които отслабват, или от тези, които искат да запазят фигурата си. Богат е, особено на провитамин А, витамини С и Е и диетични фибри.
200 грама сурово зеле осигуряват ежедневната нужда от витамини А, С и Е. Витамин С се намира в изобилие, особено във външните листа на зелето. Тук трябва да се спомене, че провитамин А се превръща във витамин А в организма.
Чрез кипене обаче се губят около 30-40% от съдържанието на хранителни вещества. Витамините от комплекса B - B1, B2, B5, B6, B9, т.е. всички, които съставляват противораковата група, също са добре представени в състава на зелето.
За съжаление има много хора, които обвиняват зелето в храносмилателни разстройства. Всъщност тези нарушения съществуват и се появяват само след като зелето е изядено с месото, в сарма или кисело зеле, но никога след сурова зелева салата.
Минерали като калций, магнезий и желязо и микроелементи като йод, мед, манган и сяра също са добре представени в състава на зелето. Диетичните фибри стимулират червата и предотвратяват запек. Порция от 200 грама сурово зеле осигурява над 20% от количеството фибри, необходимо за един ден.
Маринованото зеле запазва състава си непокътнат, като недостатък е голямото количество сол. Последните изследвания показват, че червеното зеле е добро за предотвратяване на болестта на Алцхаймер.
Освен това червеното зеле съдържа осем пъти повече витамин С от бялото, което трябва да се вземе предвид при избора на сорта зеле.
Бременните жени трябва да ядат зеле поне два пъти седмично поради високото съдържание на фолиева киселина. Зелето се препоръчва при запек, хемороиди, инфекции и циреи, изгаряния, навяхвания и възпаления. Зелето успокоява кашлицата, предпазва сърцето, бори се с алкохолизма и анемията, може да се използва при главоболие, причинено от синузит, ревматични болки.
За да приготвите сурова зелева салата, която не трябва да липсва на масата за един ден, не са необходими нито усилия, нито дълго време. Нарежете лука и зелето, сложете в купа и разтрийте с щипка сол. Добавете малко настъргани моркови, малко смлян пипер, но не е задължително олио, за предпочитане зехтин и оцет или лимонов сок.
Всичко се разбърква добре и може да се сервира с картофи, ориз, пържола, скара. Салатата се приготвя поне час преди сервиране.