Защо млякото се вкисва в хладилника през лятото

Защото историята на млякото започва не от момента, в който сте го купили в магазина или сте го прибрали в хладилника, а от момента, в който е доена кравата.

1) След доене млякото може да не попадне веднага в хладилника във фермата, но да престои известно време при стайна температура (стайна или външна).

2) Освен това млякото се транспортира от фермата до млекопреработвателен завод или млекопреработвателен завод. Повечето носители на мляко не са оборудвани с хладилници, в най-добрия случай те са топлоизолирани (т.е. контейнерът е термос) и в по-голямата си част това е просто контейнер без никаква топлоизолация.

3) Предполагаме, че всичко се прави според правилата в мандрата. От млеконосителите млякото вероятно се източва в хладилни контейнери и след това процесът на преработка протича при оптимална температура, чак до опаковането.

---