Защо конфитюрът е почти винаги нездравословна заблуда
Сладко или сладко е един от най-популярните спредове за закуска. Със своя плодово-свеж вкус, той върви добре на всички! Образът на сочен плод го прави лесен за достъп - в края на краищата плодовете са здравословни! Особено когато превключите диетата си на вегетарианска или дори веганска храна, плодовите намазки често попадат върху хляба.
Но външният вид е измамен! Ако погледнете отблизо, бързо ще видите, че повечето конфитюри, които можете да си купите, не са толкова здравословни. Моят тъжен лидер досега е „Сладко от червено френско грозде екстра“ от Schwartau. Съдържа само 40 процента плодове, които между другото дори не произхождат от биологично земеделие. Според етикета останалите 60 процента се състоят от захар, глюкозен сироп (гроздова захар), пектин (като желиращ агент) и лимонена киселина. Погледнете в хладилника си, за да видите колко всъщност има плодове в любимото ви сладко!
Чиста захар и дори не я забелязваме
Огромното количество захар само по себе си е достатъчно проблематично, тъй като ние консумираме твърде много захар всеки ден така или иначе. Индустрията обича захарта, защото сладките продукти неизбежно създават „желание за повече“, когато по-малко би било подходящо. Добавянето на глюкозен сироп е особено проблематично, тъй като има приблизително същото енергийно съдържание като захарта, но има много по-сладък вкус. Така че си забиваме нездравословни храни за угояване и дори не ги забелязваме, защото не е чак толкова сладко.
Сега може би си мислите, че цялата захар (и сироп) е необходима, защото касисът е толкова кисел. И така, защо тя съдържа по-малко сладкия глюкозен сироп и дори лимонова киселина? Всъщност, глюкозният сироп, получен промишлено в мащабни процеси, е по-евтин от захарта и най-вече много по-евтин от плодовете. Следователно разпространението е оптимизирано от чисто икономическа гледна точка: Заменете ценни плодове за евтин сироп. Добър апетит!
Можете да опитате резултата (или не)
Правили ли сте някога конфитюр сами или си спомняте богатите творения от градината на баба? Ако е така, тогава знаете колко чудесно може да бъде вкусът на истинско сладко с високо съдържание на плодове. За съжаление, производителят наистина е преувеличил със споменатото сладко, „първата екстра за деня“ се превръща в безвкусна, сладникава захарна паста, която според мен не заслужава името плодово разпространение.
По-здравословно домашно приготвено
Може би вече сте проверили запасите си от конфитюр и сте установили, че масово произвежданите продукти от други производители също не са много по-добри. Следователно не толкова трудна алтернатива, с която получавате конфитюри, които все още заслужават името, е: Направете го сами! В най-простия случай това отнема само няколко минути, ако узрелите плодове и консервиращата захар (за предпочитане 1: 3 за по-ниско съдържание на захар) се варят за кратко и след това се изсипват в чаши, докато са горещи.
Но има още по-добро! С тази рецепта за намазки можете да се откажете от добавянето на захар и да получите вкусни, дълготрайни плодови намазки със 100 процента плодово съдържание. Друга алтернатива е домашното плодово пюре напр. направени от сливи или кайсии, които не изискват никаква друга съставка освен действителните плодове.
Дори и без готвене, можете да призовете прекрасни, плодови намазки за няколко минути. Тъй като всички жизненоважни вещества се запазват с този свеж метод на приготвяне, продуктът е и особено здравословен и ценен. Този прясно намазване остава в хладилника само за няколко дни, но това всъщност не е проблем, тъй като обикновено се изпразва по-бързо, отколкото бихте искали и нов спрей може да се смеси за няколко минути.
Имате ли допълнителни съвети за уж здравословни продукти, които всъщност изобщо не са здравословни, и за разумни алтернативи? Очакваме вашите коментари и допълнения в коментарите!
Може да се интересувате и от тези идеи: