Защо кобилешкото мляко е (уж) толкова здравословно ›
Вкусът му е малко сладък и воднист. За разлика от кравето мляко. Трябва да свикнете със странния вкус на кобилешкото мляко, тъй като вероятно сте изправили небцето си само с краве мляко. Всеки, който страда от непоносимост към краве мляко, трябва да промени това възможно най-скоро, тъй като млякото от коне се понася много по-добре.
Фенове на млякото на кобилата: Чингис хан и Сиси
Китайците вече са използвали кобилешкото мляко като лекарство преди 3000 години. За императорите от династията Мин този „божествен нектар“ е чудодейно лекарство, на което те също се радват във ферментирала форма. За номадите и овчарите от Централна Азия кобилешкото мляко беше важна храна, която замени хляба и зеленчуците. Монголският владетел Чингис хан винаги носел със себе си стадо кобили, за да се грижи за своите воини. Клеопатра също се кълнеше в бани с кобиле мляко, а императрица Сиси пиеше по чаша всеки ден и я използваше за козметични грижи.
През 19-ти век руските лекари по-специално се занимават с въздействието на кобилешкото мляко и основават множество санаториуми за кобилешко мляко. Млякото се използва особено при белодробни заболявания и проблеми с храносмилателните органи. По време на Втората световна война с него се лекуваха ранените. Сериозно ранени хора, които ежедневно са получавали ферментирало кобилско мляко, раните са зараствали значително по-бързо, отколкото при пациенти без чудодейното лекарство.
Подобно на кърмата
Това, че белият натурален сок е толкова полезен за човешкото тяло, всъщност не е изненадващо: в крайна сметка кобилешкото мляко е подобно по биологичен състав на човешкото мляко. Той е с ниско съдържание на мазнини, но богат на лактоза, минерали и микроелементи. Така нареченото албумин-глобулиново мляко съдържа големи количества от тези прости протеини. Те изпълняват транспортни функции в организма за мастни киселини, холестерол, витамини, минерали и оцветители.
Кобилото мляко се характеризира особено с високото си съдържание на лактоза, т.е. съдържание на млечна захар, което също му придава сладък аромат. Лактозата е лесно смилаема и хранително важна за процесите в червата. Лактозата е основният въглехидрат за бебета.
Той подпомага образуването на чревната флора и по този начин усвояването на калция. Съдържащите се олигозахариди предпазват лигавиците на стомашно-чревния тракт от вредни микроорганизми.
Над 40 хранителни вещества
Въпреки че здравословното мляко има само 0,7-1,3% мазнини, то е богато на ненаситени мастни киселини. Концентрацията на есенциалните линолова, линоленова и арахидонова киселини е шест пъти по-висока, отколкото в кравето мляко. Те имат положителен ефект върху сърдечния мускул, мускулната тъкан, стомаха и чревните лигавици, централната нервна система и произвеждащите хормони жлези.
Общо повече от четиридесет известни хранителни вещества и ценни вещества могат да бъдат намерени в кобилешкото мляко, включително витамини А, С, В 1, В 2, В 6, В 12, D и Е. Преди всичко високият дял на витамин С, а именно 86, 94-135 милиграма на литър, е забележително. Това е седем пъти повече, отколкото в кравето мляко и така кобилешкото мляко особено стимулира образуването на антитела и укрепва имунната система. Що се отнася до витамин D, кобилешкото мляко лесно побеждава кравето мляко. Той има 17 пъти по-голямо количество витамин D, който е необходим главно за включването на калций в костите и чийто дефицит може да доведе до рахит при малки деца.
Кобиле мляко за кърмачета
Естествено, най-доброто хранене за бебета е кърмата. Но ако детето не може да бъде кърмено от майката и освен това има непоносимост към краве мляко, кобилето е добра алтернатива. Поради ниското съдържание на мазнини и малко казеин, то е по-лесно смилаемо от кравето мляко, но въпреки това съдържа всички важни активни съставки. През първите няколко седмици кобилешкото мляко може да се дава без добавки, по-късно трябва да се добави висококачествено растително масло като слънчогледово или шафраново масло, за да се увеличи енергията и маслеността.
При около половината от децата, които страдат от алергия към краве мляко като бебета, тази непоносимост изчезва в рамките на четири години.
Помощ при невродермит
В продължение на 150 години западноевропейските натуропати и натуропати разчитат на лечебната сила на кобилешкото мляко. Особено при Екзема и псориазис храната се използва успешно. Сега учени от Йена също потвърдиха този ефект в проучване. 23 пациенти с невродермит пият четвърт литър кобиле мляко дневно за период от четири месеца и след това сравнително мляко за същия период от време.
Редовните проверки на външния вид на кожата ясно показаха подобрение. При една трета от пациентите се наблюдава 30% подобрение на тежестта на невродермита. Точно както не всички пациенти реагират на лекарства по един и същ начин, не всички пациенти се възползват от терапията с конско мляко. Кобилото мляко обаче е храна, а не лекарство, което означава, че ефектът може да бъде оценен положително.
Други области на приложение са чернодробни, стомашни и чревни разстройства, диария и запек, но няма научни изследвания по този въпрос.
Млякото от кобила също се използва все повече в козметиката. Тези продукти за грижа насърчават кръвообращението и стимулират метаболизма, което ги прави особено подходящи за чувствителна, зряла кожа, нуждаеща се от грижа.
През 2006 г. в Австрия имаше петнадесет компании, които произвеждаха кобилско мляко. Тъй като кобилата може да произведе само една пета от млечния добив на крава, млякото е сравнително скъпо. Почти 12 евро трябва да се изразходват средно за един литър.
Немско проучване: Кобилото мляко облекчава кожни и чревни заболявания (цитат от университета в Йена)
Забележка: Университетът в Йена не е публикувал научно резултати от интервенционно проучване върху кобиле мляко при възпалителни заболявания на червата. Изследването, което показа незначителен ефект от кобилешкото мляко, не беше заслепено, което ограничава информативната стойност. (виж R. Schubert, C. Kahle, E. Kauf, I. Hobert, J. Hofmann, B. Gruhn, R. Hafer, H. Vogelsang: Интервенционно проучване за ефективността на кобилешкото мляко като диетичен агент за пациенти с възпалителни заболявания на червата. Лекция за 39-ия конгрес на DGE на 14-15 март 2002 г. в Йена)
² Haflinger Stud Meura: Състав на кобилешко мляко