Растителните протеини са по-здравословни

Противно на общоприетото схващане, консумацията на червено и бяло месо има същия ефект върху нивата на холестерола в кръвта, според ново проучване на американски изследователи.

по-здравословни

Изследователите бяха изненадани и от проучване, ръководено от Изследователския институт на Оукланд (CHORI) към Детската болница на Университета в Калифорния, че консумацията на големи количества както червено, така и бяло месо води до по-високи нива на холестерол, отколкото консумирането на подобни количества растителен протеин. Този ефект не зависи от това дали диетата съдържа големи количества наситени мазнини.

"Когато проектирахме проучването, очаквахме червеното месо да има много по-вредно въздействие върху нивата на холестерола от бялото месо и бяхме изненадани, когато то не се оказа. Техният ефект върху холестерола беше същият, когато нивата на наситените мазнини бяха същото ", каза професор Роналд Краус. е автор на изследване, публикувано в Американския вестник за клинично хранене, директор на изследователския център за атеросклероза CHORI. Изследваните меса не включват преработено месо, като колбаси или императорски бекон, говеждо месо или риба.