Защо киселите краставици, киселото зеле и техните връстници са здравословни ферментирали храни Диета и
Кисело зеле, кисело зеле, водорасли, ябълков пипер, натурални кисели млека, кимчи - все супер храни, които са важни по всяко време на годината, за да ни запазят здрави. Ферментацията (ферментация, подкисляване) не е скорошна „модна тенденция“ на храните. Нашите предци също са ферментирали - за съхранение - и нашите баби и баби също са кисели. Може би си мислите, че е нещо много трудно и мацерично, макар че не, наистина е лесно да ферментирате и си заслужава. Нека да видим защо ферментиралите храни са здравословни!
Ферментирали храни като естествени пробиотици
Нашата чревна система допринася значително не само за нашето физическо, но и за психическото ни състояние, тъй като тя е най-важната ни имунна система. Така че храносмилателната ни система влияе и върху здравето на имунната ни система. Ако нещо не е наред с „корема“, това може да има сериозни последици, да доведе до заболяване, но също така да повлияе на настроението ни. Здравословната бактериална флора в нашите черва се затруднява всеки ден от нездравословно хранене, много антибиотици (които приемаме не само под формата на таблетки, но и с много, много храна). От нашите лекари и реклами знаем добре, че е важно да се консумират пробиотици след антибиотично лечение. Но защо да купуваме скъпи лекарства, когато можем сами да произвеждаме тези пробиотици? По-евтина, здравословна и много по-ефективна е редовната консумация на ферментирали храни, т.е. най-естествените пробиотици, които възстановяват чревната бактериална флора.
Как помагат ферментиралите храни?
Ферментиралите храни съдържат живи микроорганизми, които се образуват по време на ферментацията, от които най-важни са млечнокиселите бактерии. Ферментацията улеснява организма в смилането на ферментирали храни.
Доказано е, че храните, приготвени чрез ферментация, имат противовъзпалителен ефект, а също така подпомагат усвояването на витамини и минерали. Тоест те помагат в борбата с болестите, а също така ни помагат да се разболяваме по-рядко. По този начин можем да предотвратим развитието на хронични заболявания като затлъстяване, алергии, астма, различни автоимунни заболявания, възпалителни заболявания на червата, рефлукс.