Защо киноата е чудесна храна Разберете ползите от нея; Доктор Куин
киноа е растение, което е част от семейството на зърнените култури, но не съдържа глутен, богато е на протеини и може да се счита за една от малкото растителни храни, която съдържа всичките девет незаменими аминокиселини. Също така е богат на фибри, магнезий, витамини от група В, желязо, калий, калций, фосфор, витамин Е и различни изключително полезни антиоксиданти.
Киноата стана много популярна през последните години, когато хората започнаха да се занимават повече с нея здравословен начин на живот. Въпреки че не може да се счита за зърнена култура сама по себе си, киноата е наричана от инките, които я смятат за свещена, „майка на всички зърнени култури“ и е донесена в Европа от испански заселници. С други думи, по същество това е „семе“, което се приготвя и яде по подобен начин на зърнените култури. Учените от НАСА го считат за подходящ за отглеждане в открития космос поради високото съдържание на хранителни вещества.
киноа той е много богат на фибри, отличен е за диетата на хора с непоносимост към глутен, изключително богат е на протеини и има нисък гликемичен индекс (53). Съдържа също важни минерали като желязо, магнезий, цинк или калий. Нека добавим още, че той е отличен източник на антиоксиданти, който помага за борба с последиците от стареенето и предотвратяване на много заболявания.
И не на последно място, киноата може да ни помогне да отслабнете, защото стимулира метаболизма и допринася за повишаване на чувството за ситост. Приготвя се като ориз, в пилафури, ризото, пудинги или в салати. Ето една проста, но вкусна и питателна рецепта:
Киноа със зеленчуци
- 10 г магданоз, целина или пащърнак (на вкус)
- 1-2 чаени лъжички червено или зелено песто (на вкус)
Изплакнете добре киноата, след което я отцедете през сито. Готви се точно като ориз, но времето за готвене се намалява наполовина. Когато се приготви, киноата утроява обема си. Следователно, в 400 мл вряща вода или зеленчуков бульон, варете 200 г киноа за 10-15 минути, докато семената станат прозрачни и микробите излязат като вид опашка от черупката. Накрая се смесва с 1-2 чаени лъжички червено или зелено песто на вкус. Отделно леко запържете зеленчуците заедно с гъбите, добавете подправките на вкус, след което поставете хубаво върху киноата.