Защо калориите не са всичко

Треньорът по хранене Даниела Стон разработва програми за отслабване за "Брижит". В интервю за SZ тя разкрива новостите тази година - част 2 от диетата на SZ.

Много жени вече чакат новата програма за отслабване, която списание Brigitte публикува в януарския си брой повече от 50 години. Тъй като това се смята за приятен начин да се хвърлят няколко излишни килограма. Редакторите включват най-новите открития в хранителната наука. От миналата година тя вече не говори за "диета", а за "концепцията за баланс на Брижит". Какво е новото за него този път, SZ искаше да знае от редакторката на Брижит Даниела Стон, която разработи концепцията.

Как си обяснявате, че отслабването е една от най-често срещаните резолюции за Нова година, но германците все още стават по-дебели?

Това има предимно социални причини. Днес просто има твърде много нездравословни удобни храни, твърде много бърза храна, твърде много храна за вкъщи. Изкушението дебне отвсякъде. Храним се през цялото време - прекалено мазно, прекалено сладко, прекалено солено. И често не ядем, защото сме гладни, а защото искаме да се възнаградим за нещо. След това има стрес, натиск за изпълнение и твърде малко упражнения. Комбинацията от всички тези фактори е голям проблем.

Бриджит публикува нова програма за отслабване всяка година. Означава ли това, че старата не е работила?

Нашата програма изобщо не е толкова нова, а ние я развиваме постоянно. Концепцията за баланс на Бриджит отново се основава на трите стълба на храненето, упражненията и медитацията. И работи, ако се придържате към основните правила. Сега знаем, че броенето на калории не е достатъчно. Тъй като калория от орех се използва по различен начин от организма, отколкото калория от шоколад. Ако искате да се чувствате добре и да останете във форма в дългосрочен план, трябва да промените трайно начина си на живот, да спортувате редовно, да намалите стреса и не просто да се подлагате на диета за две седмици. За да увеличим положителните ефекти върху теглото и здравето, ние добавихме четвърти компонент към нашата концепция.

Прекъсващо гладуване. Вече бяхме препоръчали да не ядем нищо поне четири часа между храненията, дори да не пием бяло кафе следобед. Тъй като тялото ни се нуждае от по-дълги почивки, за да може метаболизмът да функционира оптимално. Сега тези почивки се удължават. Най-лесният начин да се справиш с правилото 16: 8. Това означава: яжте осем часа - две, максимум три хранения - и постите 16 часа. Тогава тялото има време да разгражда мазнините от отлаганията.

Но не е ли това диета, на която мнозина не могат да се придържат в дългосрочен план?

Постоянното гладуване не е диета, а диета. По време на дългите почивки именно висцералната мастна тъкан около органите излъчва възпалителни пратеници и увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания или диабет. Методът се вписва много добре в нашата балансираща концепция за отслабване по здравословен начин. Той може лесно да бъде приложен в ежедневието и адаптиран към вашите собствени нужди. И много важно: не е нужно да гладувате всеки ден, можете да го правите например веднъж или два пъти седмично или изобщо да не го правите, ако не ви устройва. Концепцията за баланс работи като модулна система: всеки може да състави собствена програма от нея и да види от какво се нуждае: дали е повече упражнения, медитация или здравословни рецепти.

Вече има много рецепти с няколко килокалории.

Нашите рецепти са разработени от диетолог, който винаги търси нови хранителни тенденции и използва зеленчуците като основа. Тя използва здравословни храни с ниска енергийна плътност - т.е. благоприятно съотношение на килокалории към грамове. Високото съдържание на протеини също помага да се запазят ястията пълноценно за дълго време. Те се приготвят три пъти в нашата тестова кухня в Хамбург. Защото те трябва не само да имат добър вкус, но и да бъдат лесни за приготвяне. За нас в редакцията най-добрият момент от годината е, когато можем да дойдем и да го опитаме.

И какво общо има медитацията със отслабването?

Повече, отколкото мнозина вярват. Докато медитирам, мога да погледна навътре и да изследвам какво ме движи, защо искам да отслабна: дали да се съобразявам с идеала за красота или да угаждам на партньора си? Или аз самият го искам, само за да се почувствам по-добре? Медитацията може също да намали стреса, което е контрапродуктивно за отслабване. Става въпрос за разпознаване на съпротивата и харесване на себе си. Приложението за медитация на балон може да бъде полезно. Психологът д-р. Борис Борнеман разработи курс за нас там, за да ни помогне да намерим по-положителна връзка със себе си. Има и упражнение, наречено „Помощ при гладуване“, ако се чувствате прекалено гладни по време на периодично гладуване.

Прекъсващо гладуване и спорт - как вървят заедно?

Много добре, ако спазвате няколко правила. Спокойно бягане, йога или спокойна разходка с колело може лесно да се направи на празен стомах преди закуска. За разлика от това, по-добре е да правите интензивни тренировки по време на фазата на хранене. След тренировка тялото се нуждае от комбинация от въглехидрати и протеини, за да попълни запасите си и да възстанови мускулните клетки. Нашият онлайн портал Brigitte Fitness вече има повече от 700 видеоклипа за тренировки за начинаещи и напреднали потребители. Съвети как да извлечете още повече от обучението си са нови.

Обърнете повече внимание на технологията. Например, когато правя клек, отидете по-дълбоко и изправете ръцете си правилно. Това е много по-напрегнато и ефективно.

Като работеща жена изпробвали ли сте как концепцията за баланса може да бъде приложена в ежедневието?