Защо качеството по-важно от количеството по отношение на хранителните навици?

Всички знаем, че има връзка между калориите и теглото и повечето от нас вярват, че съотношението между консумираните и изгорените калории може да бъде изчислено с помощта на математическа формула.

На теория обаче това би означавало, че дали диетата е с високо съдържание на захар и рафинирани въглехидрати или постни протеини, здравословни зелени зеленчуци и здравословни мазнини, няма значение за теглото, стига калорийното съдържание да е същото. Не всички калории обаче се създават равни и качеството на диетата е също толкова важно, колкото и количеството калории.

Освен ползите за здравето от балансираното хранене, напр. Например по-висок дял на витамини и минерали и обикновено по-високо качество на храната играят роля, така че простото математическо уравнение става много по-сложно.

Разбира се, можем да бъдем упорити в преброяването на калории, но изследователи от Отдела по хранене на Харвардското училище за обществено здраве показаха, че качеството е толкова важно, колкото и количеството, когато става въпрос за телесно тегло. (1)

Проучването проследява 120 000 здрави мъже и жени в продължение на 20 години. Резултатите показаха, че не само броят на калориите е довел до промени в теглото, но и качеството на консумираните калории. Калориите от преработени храни с високо съдържание на нишесте, мазнини, бяло брашно и захар водят до по-голямо наддаване на тегло от калориите от други източници. Имаше и група храни, които бяха свързани с балансирана диета, включително зеленчуци, пълнозърнести храни, плодове, ядки и кисело мляко.

Резултатите показват важността на съзнателната диета с висококачествени храни.

Генетични фактори и начин на живот

Както генетичната предразположеност, така и вашето непосредствено обкръжение могат да повлияят на това колко калории приемате и използвате за енергия и колко съхранявате. Вашата физиология, но също и комбинацията от храни, които консумирате, влияят на това колко бързо изгаряте калории и колко висока е вашата консумация на енергия, когато си почивате. Тези вродени фактори ще продължат през целия ви живот. Медицинското училище в Харвард класифицира повече от 400 различни гена като фактори, допринасящи за наддаването на тегло. (2) Тези гени играят различни роли и могат напр. Б. стимулират апетита, определят и регулират метаболизма или предизвикват глад.

Генетичните фактори влияят върху промените в тялото. Факторите на околната среда са външни фактори, които влияят на здравето, напр. Б. Стрес и навици като гледане на телевизия вместо упражнения. Дори сънят влияе върху регулирането на теглото. Недостатъчният сън води до нарушаване на хормоните, които регулират глада и апетита.

В крайна сметка съществува тясна връзка между качеството на храната, която ядете, и теглото ви. Въпреки че ограничаването на приема на калории е важно за поддържането на здравословно тегло, важността на качеството на храната не трябва да се подценява. Хранейки се здравословно с плодове и зеленчуци, ядки, здравословни мазнини и постни протеини, вие създавате далеч по-добри физически условия за здравословен контрол на теглото.

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/best-diet-quality-counts/
https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/why-people-become- overweight