Защо и как да планирате менютата си

Предпочитането на биологични, растителни, местни, домашно приготвени храни и решаването да не се губи нищо изисква минимум организация и за мен това се дължи преди всичко на планирането на менюто. Затова през последните години имам навика да задавам предварително менюто за седмицата, което има много предимства ...

Няма нужда да мислите какво да ядете всеки ден . Когато работният ми ден приключи, уморен съм, гладен съм и мозъкът ми, който е подхранван през целия ден, е бавен, оценявам, че не трябва да си задавам въпроси за вечерята. Знам точно какво е планирано, колко време ще ми отнеме и вече имам всичко необходимо в шкафовете/хладилника си.

Разнообразни и балансирани ястия . Планирането на менютата ми позволява да се уверя, че включвам разнообразие от плодове, зеленчуци, зърнени продукти, бобови растения, леща, семена и др., През седмицата и по този начин имам разнообразна и балансирана диета.

Храна, която се харесва на цялото домакинство . Преди да задам менюто, винаги питам Дж. Дали има нещо конкретно, което той би искал да яде през седмицата. Планирането на менюто може да бъде възможност да се съберете с вашия партньор и/или децата, така че всеки да може да направи едно или две предложения, ако желае. Може да се усложни да се хареса на всеки според вкуса на единия и другия, но може би точно възможността да накарате хората, които живеят с вас, да разберат защо не можете да приготвяте любимото им ястие всеки ден! За да сте сигурни, че всеки има думата, ако сте твърде много, децата могат да се редуват да участват в планирането на менюто през седмиците, например.

По-добре разпределени задачи . Знаейки предварително, че съм планирал да направя картофен гратен, например, ми позволява да кажа на Дж., Че ще се нуждая от помощта му в определен ден от седмицата, за да обеля и нарежа картофите. По този начин мога да спестя време за приготвяне на храна и той да се организира да бъде на разположение навреме вечерта. Ако сте дали възможност на партньора и/или децата си да изразят предпочитанията си към менюто за седмицата, още повече причина да поискате помощта им! Ако например вашият тийнейджър наистина иска чили, можете да го помолите да поеме задачата да накисва бобовите растения предния ден и да ги приготвя, когато се приберат от училище или ако най-малкият ви иска бургери, поканете го да дойде и да ги моделира веднъж сместа е готова. Очевидно разпределението на задачите ще зависи от възрастта на вашите деца.

По-малко отпадъци, ненужни разходи и време, прекарано в пазаруване . Когато пазарувам, купувам точно това, което ми трябва за седмицата според менюто, нито повече, нито по-малко. По този начин в края на седмицата не се озовавам със зеленчуци, изцапани на дъното на хладилника, нито с излишъци от ястия, с които не знам какво да правя. С течение на времето се научих да добивам добра представа колко е необходимо за всяко хранене въз основа на съставките и броя на хората. Освен това не се оставям да се изкушавам от друга храна на щандовете на пазара или по рафтовете на био магазина, защото знам, че няма да имат своето място в менюто на седмицата. И накрая, не губя време в търсене на вдъхновение при пазаруване, защото знам точно от какво се нуждая, когато пристигна, и тръгвам веднага, след като проверих дали съм взел всичко, посочено в списъка.

Планирането на менютата отначало може да бъде истинско главоболие, особено ако се стремим да правим разнообразни, балансирани ястия, които е вероятно да зарадват цялото ни семейство. Ето защо, вместо да планирам менютата си от празен лист хартия всяка седмица, реших да създам стандартно 4-седмично меню, което може да се адаптира през следващите месеци и сезони ...

Намирам използването на това основно меню за много практично защото вече не трябва да се притеснявам какъв тип ястие ще правя всяка седмица, а само какви съставки и/или рецепти ще направя. В допълнение, това ни позволява да ядем поне 28 различни ястия за един месец ... така че е трудно да се отегчите от съдържанието на нашата чиния! Разбира се, не спазвам това основно меню докрай; Нагласявам го според нашите желания в момента, нашите кулинарни открития, реколтите на нашата балконска зеленчукова градина, както и нашите лични и професионални ангажименти, които варират през седмиците. Що се отнася до уикенда, обикновено използвам времето, което имам пред себе си, за да създавам и тествам нови, по-сложни рецепти. Но наличието на това основно меню улеснява живота ми в седмиците, когато не мога да мисля какво има в чинията ни.

Очевидно примерите на това основно меню няма да отговарят на всички, защото отговарят на нашите вкусове, нужди, възможности, приоритети и ограничения. Въпреки това, ако идеята ви харесва, можете лесно да я преработите според вашите желания и предпочитания. Ето преглед на различни параметри, които лично взех предвид при реализацията му:

Избрах видовете ястия според време, което имам всеки ден от седмицата, което е много променливо. Например, в петък се прибирам около 18:30 до 19:00 след ден на работа и няколко часа градинарство, така че искам нещо просто, бързо и сърдечно. Ако съм приготвил достатъчно зеленчуци предния ден, мога също да използвам остатъците от петък.
Вкъщи сме двама, но аз винаги приготвям 4 порции поне всеки път, за да мога да ям остатъците от вечерята ни за обяд на следващия ден. От неделя до четвъртък, Ето защо избирам ястия, които J. и лесно мога да взема в нашата кутия за обяд и се загрейте на нашето работно място.
Опитвам се да готвя бобови растения, леща или тофу през ден, Веднъж седмично за всеки; Така че съм разпръснал различни видове ястия, в които мога да ги включа.

За да придружа всичко това, планирам, ако е необходимо, сурови зеленчуци, намазки, както и хляб, който използваме за няколко хранения. (Ако се интересувате, мога да разработя това основно меню с примери за рецепти, като в този случай моля, посочете го в коментарите).

В днешно време, не липсва вдъхновение за готвене на веган . Между стотиците рецепти, публикувани всеки ден в различни блогове по света, и десетките нови книги, които се появяват всеки сезон, имаме много идеи за организиране на нашите менюта през цялата година. Въпреки това, нарастващият брой източници на вдъхновение не улеснява непременно работата ни, защото понякога толкова много неща ни карат да искаме, че не знаем какво да изберем. !