Защо хранителните алергии засягат все повече хора Science et Avenir
Публикувано на 17.10.2014 г. в 16:33 ч., Актуализирано на 17.10.2014 г. в 16:33 ч.
Броят на хората с алергии рязко се е увеличил през последните години: някои изчисляват, че близо 30% от населението страда от това днес. И това се отнася особено за хранителни алергии.
Хранителните алергии засягат 3,4% от населението във Франция или над 2 милиона души.
Алергия, истински проблем на общественото здраве
Независимо дали са дихателни, кожни или хранителни, алергиите са се увеличили значително в индустриализираните страни. Смята се, че броят им се е удвоил за десет години. В резултат на това днес почти всеки пети човек страда от алергии и Световната здравна организация (СЗО) сега ги нарежда на четвърто място сред хроничните заболявания в света. В края на 80-те обаче те бяха едва на седма позиция! Веществата, които причиняват тези алергии и които се наричат алергени, са многобройни: цветен прашец, животински косми, лекарства, акари. без да забравяме храната.
Фокус. Хранителните алергии засягат 3,4% от населението във Франция или над 2 милиона души. Първи жертви, деца, които са три по-засегнати от възрастните. Нараства и броят на кръстосаните хранителни алергии. Между храни от една страна (кръстосани реакции, например между различни видове мляко: овче, козе, крава), но също така и между екологични и хранителни алергии, от друга. По този начин, алергията към прашец от бреза може да доведе до различни алергии, особено при ябълка, киви или морков.
Различни теории, обясняващи увеличаването на хранителните алергии
Няколко хипотези бяха изложени, за да се обяснят причините за това увеличение: генетично предразположение, трафикирани продукти, замърсяване или дори промени в начина ни на живот като цяло и в частност на храната ни.