Защо глюкозата дава енергия, а фруктозата е вредна

Захарта е една от Основни врагове на здравословното хранене - Веднъж последователите на палео и не-палео са напълно съгласни.

Но за какво всъщност става дума за захарта? Всички форми на захар (трапезна захар, глюкоза, фруктоза и т.н.) еднакво лоши ли са? И дали вече не ни е разрешено да ядем здравословни храни като плодове, само защото те съдържат плодова захар В (фруктоза)? Въпроси относно въпроси - които ние изясняваме за вас.

В тази статия ще научите:

1. Защо захарта е важен източник на енергия за организма.
2. Защо твърде много фруктоза може да насърчи мастна чернодробна болест.
3. Защо не е нужно сами да се справяте без плодове с високо фруктоза.

Захарта - вредна за нашето тяло

Твърде много захар е вредно за тялото ни по много начини. За да назовем само най-важните точки:

(Повишената) консумация на захар незабавно освобождава такава в тялото Стресова верижна реакция които ни изпомпват пълни с адреналин и кортизол.
Захарта влияе на нашите имунна система, докато може да възпрепятства функцията на белите кръвни клетки.
Захарта може да насърчи прекомерния енергиен прием и по този начин наддаване на тегло и Насърчаване на затлъстяването.
В дългосрочен план захарта може да умре Инсулинова резистентност увеличаване на телата ни, което може да предизвика диабет тип 2, увреждане на нервите и цялата гама от сърдечно-съдови заболявания.

Звучи сякаш трябва да избягваме тези дяволски неща на всяка цена, нали? Но не е толкова просто. Ситуацията е ясна за други нездравословни храни като зърнени храни и соя - те не са от голяма полза за нашата диета. Напротив: Те обещават повече, отколкото могат (по отношение на съдържанието на хранителни вещества) и съдържат различни вещества, които дори могат да навредят на някои от нас.

Захарта несъмнено има вреден потенциал. Едновременно но се предлага в различни форми като глюкоза и фруктоза в различни храни преди - включително някои видове плодове и зеленчуци, които ние като палеолани всъщност считаме за здравословни поради високото си съдържание на хранителни вещества.

Следователно е още по-важно да правим разлика между различните прояви на захарта и да ги разглеждаме по-отблизо.

Винаги ли захарта е същата като захарта? Фруктоза, глюкоза и ко.

За нашите тела е различно какъв вид захар влагаме в тях, защото те могат да се справят с тях по различен начин.

Глюкоза - „добрата“ захар

Глюкозата е основният градивен елемент на повечето въглехидрати. Това е така наречената проста захар (монозахарид), която образува други, по-сложни форми на захар.

В нашето тяло глюкозата се проявява едновременно като предшественик и като продукт на разграждането на гликогена Съхранение на енергия на тялото. Това е обичайната единица на метаболитните процеси, базирани на въглехидрати и следователно е свързана и с нивата на инсулин и кръвна захар: Ако кръвната ни захар падне твърде много, тялото активира запасите си и черпи от съхранявания гликоген.

По същия начин, обратното, тялото регулира обработката на глюкоза чрез нивото на инсулин, когато нивото на кръвната ни захар е достатъчно високо или твърде високо.

Като доставчик на енергия, глюкозата може да бъде транспортирана през клетките, за да бъде директно изгорена. Или се съхранява в черния дроб и мускулите като гликоген за по-късна консумация.

Така че глюкозата е оправдана като важен енергиен източник и валута за организма. Това се отнася по-специално за хора, които са физически активни и изпразват запасите от гликоген в мускулите чрез тежки физически натоварвания и трябва да ги напълнят отново.

Ето защо естествените въглехидрати са важни за активните сред вас като хранене след тренировка. Те могат да бъдат намерени особено в скорбялните (нишестето се разгражда от организма до глюкоза) зеленчуци като сладки картофи, тиква или кореноплодни зеленчуци. Картофите и оризът също са подходящи като източници на въглехидрати.

Фруктоза - „лошата“ захар?

Може да се използва и фруктозаВ да се използва за генериране на енергия в клетките. Denn® фруктозата и глюкозата са сходни: и двете имат една и съща химическа формула, но се различават по своята структура. Специфичен ензим в черния дроб може да превърне фруктозата в глюкоза.

Твърде много В определен момент погълнатата фруктоза вече не може да се превърне в глюкоза. Фруктозата се използва алтернативно вВ черния дроб се метаболизира до мастни киселини и по този начин може да насърчи натрупването на телесни мазнини.

В твърде големи количества При определени обстоятелства фруктозата може да навреди на черния дроб и да има подобни последици като алкохола и да доведе до затлъстяване на черния дроб.

Освен това има твърде много фруктоза - пряко или косвено - други нездравословни последици:

Фруктоза можеВ възпалителни процеси и оксидативен стрес, които са отговорни за различни хронични заболявания.
Фруктозата може да доведе до неблагоприятен състав на нашия Чревни бактерииводя.
Твърде високата консумация на фруктоза може да увеличи риска от затлъстяване и диабет увеличаване (вероятно чрез предпочитан мастен черен дроб).
Прекомерната консумация на фруктоза (или недостатъчното усвояване в червата) може да доведе до разруха и храносмилателни проблеми.

Не се притеснявайте, че в резултат ще трябва да се справите без плодове. Много хора усещат негативните последици от фруктозата първо, когато консумират преработени храни или безалкохолни напитки с добавена фруктоза - например под формата на високо-царевично-фруктозен сироп (HCFS).

Освен това не всеки плод съдържа много фруктоза. (Сладки) ябълки, манго и ананаси са тези, на които трябва да се наслаждавате умерено, ако например искате да отслабнете или страдате от непоносимост към фруктоза (за класификация: 100 g ябълка съдържа около 6 g фруктоза). Плодовете, черешите, кивито и кайсиите са с относително ниско съдържание на фруктоза и следователно по-добрият избор по отношение на съдържанието на фруктоза.

Не трябва да се забравя и високата консумация на нормална домакинска захар при средна диета, която се състои от 50% глюкоза и фруктоза. Много захар автоматично води до неестествено висока консумация на фруктоза.

С твърде много фруктоза така че определено трябва Бъди внимателен. Добра насока за повечето хора е около 50 грама фруктоза на ден, така че сте на сигурно място.

Твърде много захар е неблагоприятна - особено фруктоза

Така че захарта не е само захар. И дори ако захарта в масите обикновено не е най-здравословният източник на енергия за нашите тела, все пак има значение в каква форма я консумираме - особено дали тя идва от естествена храна или е добавена към храна чрез етапи на преработка.

Глюкозата в някои отношения е „по-добрата“ от двете захари. Като енергийна валута на нашето тяло, тя може да се метаболизира добре и в достатъчна степен и да се използва за осигуряване на енергия. Ето защо глюкозата от здравословни и естествени въглехидрати е важен и полезен компонент на балансираното хранене, особено за тези от вас, които работят здраво физически или се занимават с интензивни спортове като кросфит.

Трябва да консумираме фруктоза само в ограничени количества. За това се прилага особено преработени храни с добавена фруктоза да се да се избегне - какво е изключено в палео диетата.

Плодовете (също с високо съдържание на фруктоза) са част от здравословния начин на живот и не трябва да се избягват - в края на краищата те съдържат много хранителни вещества (витамини, минерали и вторични растителни вещества) и фибри.