Защо Ел Макферсън обича алкалната диета; Уелнес нужди
Предприемачът, модел и майка на две деца Ел Макферсън приписва на този подход трансформация на здравето и възстановяване на „тялото“. Но как всъщност работи диетата? Лора Бонд разбира.
Преди две години Ел Макферсън седна с диетолога д-р. Симон Лаубшер, която си спомня, че "тя е плакала".
Привидно здравословната диета на модела и майката - без червено месо, без алкохол и три литра вода дневно, както и многобройни добавки - вече не работи. Болно й беше от напълняване и зле и се нуждаеше от помощ.
„Сега разбирам, че можем бързо да направим едно и също нещо и да очакваме различни резултати“, казва Макферсън. Лаубшер я запознава с идеята за алкална диета, която бележи повратна точка в нейното здраве. „Забелязах промени само за две седмици: имах повече жизненост, кожата ми не беше суха, спрях да жадувам за захар, настроението ми се стабилизира, всичко стана по-балансирано. Добре дошъл страничен продукт беше отслабването сред мен. "
Две години по-късно тя приписва този хранителен подход, който използва съотношение 80/20 от алкални към киселинни храни, за да поддържа оптимален баланс на рН за добро здраве и помага да се поддържа нейният нокаут до 50-годишна възраст.
Киселинно-алкалният ефект
Теорията е, че диетата с високо съдържание на киселинност създава благодатна среда за болести и води до влошено здраве. „Ако имате болки в ставите, ако напълнеете, жадувате за въглехидрати или захар или имате мозъчна мъгла, вие прекалено киселите“, казва Лаубшер.
Д-р Стефан Домениг, автор на „План за внимателно хранене“ Алкалното изцеление (модерни книги), казва, че алкалната диета е „противоположната“ на типичната западна диета. Тя се основава на идеята, че оптималното здраве се постига чрез балансиране на нивата на pH на тялото чрез консумация на пресни зеленчуци и плодове, както и някои бобови растения, зърнени храни и ядки.
„Много хора започват деня с кафе, последвано от препечен хляб и сладко, сладкиш за сутрешен чай, след това месо и малко количество зеленчуци за вечеря - всички те са киселинни“, казва Домениг и добавя, че високо киселинната диета може да доведе до запек и подуване на корема, липса на енергия, проблеми с теглото, стареене и заболявания на венците.
Дали диетата е необходима или дори да има ефект върху тялото е спорно в медицинския свят. Все повече и повече здравни специалисти популяризират неговите ползи. Д-р Джоузеф Пицорно, водещ експерт по интегративна медицина в САЩ, казва, че „прекалено киселата диета е далеч по-сериозен проблем, отколкото е общоприет“. Неговата статия от 2009 г. в British Journal of Nutrition ясно показва, че свързаната с диетата "ацидоза" е истински феномен.
Макферсън е една от многото знаменитости, които са станали алкални. Виктория Бекъм и Гуинет Полтроу също са последователи.
Какво има в менюто
Кейл, кълнове, спанак и други листни зеленчуци играят важна роля в алкалната диета, заедно със стари зърнени храни като киноа и амарант, здравословни мазнини като авокадо, зехтин и кокосово масло.
Храните, които трябва да се избягват, включват захари, образуващи киселина, кафе, млечни продукти и рафинирани въглехидрати (бял хляб, тестени изделия, алкохол и животински протеини). Изненадващо, някои храни имат кисел вкус - като лимони и ябълков оцет - всъщност имат алкализиращ ефект върху организма след храносмилането.
За Макферсън преминаването към алкална диета означаваше да приемате еспресо вместо три сутринта, да ядете само по едно протеиново хранене (обикновено риба) на ден, да увеличите приема на зеленчуци и да замените различните си добавки със суперзелено. Освен това тя получава повече сън (казва се, че липсата на затворено око влияе върху нивото на рН) и няма усещане за лишаване при хранене. „Ям три пъти на ден и две закуски“, добавя тя. „Някои от любимите ми храни са спанак, цвекло, козе сирене, перлен ечемик, къдраво зеле, киноа, кедрови ядки, халуми и ям риба, но без червено месо или пиле.“
Не става въпрос само за храната
Храненето в движение, вместо да отделяте време за правилно хранене, може да повлияе на способността на стомаха ви да смила и нарушава pH, казва Домениг. Той добавя ефекти върху начина на живот като стрес, липса на сън, замърсяване и твърде много упражнения също са киселинни.
Лаубшер се съгласява: „Живеем в бетонна джунгла, с мобилен телефон, който денонощно е привързан към ушите ни, а токсините заливат водата и въздуха - и всичко, което е по-токсично, води до повече киселина. "
Докато диетата, пълна с плодове, зеленчуци и бобови растения, изминава дълъг път към алкализиране на нашата система, не всеки има време или склонност да кълца и сок. Ето защо Laubscher и Macpherson решават да разработят The Super Elixir, алкализираща хранителна добавка, която съдържа зеленчуци, пребиотици, пробиотици, китайски билки и лечебни гъби и може да се приема ежедневно в сок или вода.
„Уверихме се, че съставките са органични, за да могат да бъдат усвоени и„ полезни “за организма, казва Макферсън.
Laubscher препоръчва използването на биологичен продукт, когато избирате алкализираща добавка. "Ако вземете нещо синтетично, вие изпилявате витамините", казва тя и добавя, че това може да доведе до флуоресценция на урината.
Стремежът към баланс
Ползите за здравето от алкалната диета остават противоречиви. Крис Кресър, интегриращ се лекар и експерт по палео диета, казва: „Няма убедителни доказателства, че киселата диета има отрицателни ефекти върху здравите хора.“ Неговото мнение е, че доброто здраве идва от диета, която включва висококачествено месо и Месото съдържа риба и намалява до минимум рафинираните въглехидрати.
Д-р Гари Гордън, съосновател на Американския колеж за напредък в медицината, смята, че трябва да сме алкални, за да останем здрави, но не вярва, че изрязването на месото е отговорът: „Колкото повече мазнини ядете, толкова по-дълго на живо Според последните изследвания животинските мазнини несъмнено са по-безопасни от рафинираните въглехидрати. "
Дори Domenig признава, че понякога се наслаждава на пържола и насърчава клиентите да се стремят към диета, която е две трети алкална и една трета кисела.
Физическите и емоционални подобрения, които Макферсън видя с алкалната диета, са доказателство, че тя работи за нея, и тя казва, че все още оставя достатъчно място за удоволствие. „Яжте малко зеленчуци, плодове и постно протеинов черен шоколад, ако ви харесва, и много вода“, добавя тя. "Нищо прекалено екстремно - всичко е свързано с баланса."