Защо една и съща диета не работи за всички
В отговор на храната кръвната захар варира от човек на човек, особено защото чревната ни флора е различна.
Някои хора, колкото и добронамерени да са, се провалят в диетите си. Ново проучване от научния институт Weizmann в Израел, публикувано в Cell, дава обяснение: чрез анализ на нивата на кръвната захар на 800 души за една седмица, изследователите установяват, че едно и също хранене не се метаболизира по един и същи начин от един човек на друг. Поради това изследователите разработиха алгоритъм, който да помогне на хората да идентифицират храните, които им позволяват да постигнат своите здравни цели.
Високата кръвна захар е свързана със здравословни проблеми като диабет и затлъстяване. За да се намалят рисковете за здравето, следователно е препоръчително да се консумират храни с нисък гликемичен индекс, тоест, които ограничават повишаването на кръвната глюкоза.
В тази статия изследователите искат да предскажат покачването на кръвната захар благодарение на приложение, което интегрира различна информация: кръвни параметри, хранителни навици, антропометрични стойности, физическа активност, чревна флора. Изследователите са проследили нивата на кръвната захар в продължение на една седмица при 800 здрави хора, които са имали преди диабет. Измерени са общо 46 898 хранения. Доброволците също получиха стандартни ястия за закуска и бяха длъжни да въведат всички свои ястия в мобилното приложение. Учените анализираха отговорите на участниците към храните.