Защо е важно да проверите за бели ивици върху суровите пилешки гърди
Цветът на пилешкото месо обикновено е розов, но може би сте забелязали няколко бели ивици по гърдите. Ако е така, вероятно се чудите дали това е нормално. Проучване от университета в Болоня предполага, че тези бели линии могат да означават нещо много по-сериозно, отколкото си мислим.
В Приятелски, ние винаги сме любопитни какво можете и какво не можете да ядете. Решихме да споделим тези открития с вас.
Проучване, публикувано в италианския Journal of Animal Science, установи, че ивичестите разфасовки месо са по-дебели от нормалното, често с 224% над нормалното съдържание на мазнини. Поради тази причина изследователите смятат, че драскотините биха били последица от интензивното отглеждане във фабрики и в промишлени количества домашни птици.
Както се посочва в проучването, в сравнение с преди 50 години, пилетата и пуйките сега тежат 3 кг за половината от преди и се продават за двойно повече телесно тегло. Това се проявява при пилета, които се хранят с висока енергия и често са с високо съдържание на допълнително птиче масло, ненаситена животинска мазнина. Много от тези практики помогнаха да се отговори на търсенето на домашни птици през последните години, като месото от гърди стана особено популярно в Европа и Северна Америка. За съжаление, тези практики може да са довели до мускулно разстройство при птиците и са причинили намаляване на мускулната маса с увеличаване на мазнините, видимо като бели петна по гърдите.