Защо е много здравословно да ядете сладки картофи
Богат на витамини, минерали и фибри, сладкият картоф произхожда от Централна и Южна Америка и сега е известен по целия свят. Сладките картофи могат лесно да бъдат включени в ежедневната диета.
Сладките картофи са нишестени кореноплодни, богати на фибри, витамини и минерали. Те също имат високо съдържание на антиоксиданти, които предпазват тялото ви от увреждане на свободните радикали и хронични заболявания.
Ползите от сладките картофи
Сладките картофи могат да предложат много ползи за здравето. Ето някои от тях:
- Богат на бета-каротин
Бета-каротинът е важен антиоксидант, който тялото преработва, за да го превърне във витамин А. Тъй като витамин А играе важна роля във функционирането на организма, липсата на това основно хранително вещество в диетата може да се превърне в основен здравословен проблем. За щастие сладките картофи са отличен източник на силно абсорбиращ се бета-каротин.
Интензитетът на жълтия или оранжевия цвят на сладкия картоф е пряко пропорционален на количеството бета-каротин, което съдържа.
- Регулира кръвната захар и предотвратява диабета
Дисбалансът на кръвната захар и секрецията на инсулин са основните характеристики на диабет тип 2.
Сладките картофи могат не само да понижат кръвната захар и LDL (лошия) холестерол, но и да повишат чувствителността към инсулин.
Съвременните данни обаче не оправдават изключителното използване на сладки картофи при лечението на диабет тип 2. Необходими са допълнителни изследвания и клинични проучвания.
- Намалете риска от рак
Проучванията показват, че мощните антиоксиданти на сладките картофи могат да намалят риска от рак. Но е добре да знаете, че лилавите картофи имат най-голяма антиоксидантна активност.
- Поддържайте здравето на сърцето
Сладките картофи съдържат голямо количество витамин В6, който помага за укрепване на артериите и кръвоносните съдове.
- Подобряване на храносмилането
Съдържанието на фибри в сладките картофи може да помогне за предотвратяване на запек и да насърчи редовното движение на червата за здрав храносмилателен тракт.
И ползите не спират до тук: сладките картофи укрепват имунитета, защитават здравето на очите, намаляват възпалението, са отличен източник на манган и др., Пише sodelicious.ro.
Сладките картофи са богати на антиоксиданти, които действат в организма, като предотвратяват възпалителни проблеми като астма, артрит, подагра и много други състояния.
- Те са отличен източник на въглехидрати за тези, които имат проблеми с кръвната захар. Те могат да помогнат за регулиране на нивата на кръвната захар и по този начин да предотвратят състояния като инсулинова резистентност.
- Сладките картофи са полезни за храносмилателния тракт. Богатството на храносмилателни фибри, особено когато се консумира в черупка, помага за облекчаване на запек и може да предотврати рак на дебелото черво.
- Те са показани за бременни жени или за тези, които искат да забременеят, тъй като те са богати на фолиева киселина, необходима за развитието на здрави клетки и тъкани на плода.
- Този зеленчук е богат на витамини и други важни хранителни вещества и може да повиши имунитета, като поддържа нуждите на организма.
- Сладките картофи са показани за профилактика на сърдечни заболявания. С високо съдържание на калий, сладките картофи помагат за предотвратяване на инфаркт или инсулт. Калият помага да се поддържа електролитен баланс и течности в тялото, важни аспекти за стабилизиране на кръвното налягане и възстановяване на сърдечната функция.
- Този зеленчук е полезен за облекчаване на мускулни крампи. Недостигът на калий може да причини мускулни крампи, както и мускулни увреждания. Добавяйки сладки картофи към ежедневната си диета (заедно с подходящи упражнения), можете да очаквате енергиен тласък и по-малко мускулни наранявания или крампи.
- Сладкият картоф е показан при лечение на симптоми, свързани със стреса. Тялото е склонно да използва много калий и други важни минерали, когато е под стрес. Сладките картофи снабдяват тялото ви с важни минерали, за да ви поддържат балансирани по време на стрес.
- Сладките картофи са на първо място в хранителната класация на зеленчуците, защото са важен източник на фибри, естествени захари, сложни въглехидрати, протеини, каротеноиди, витамин С, желязо и калций.
Какво трябва да знаете за сладките картофи
Ароматът на картофите може да се промени, ако се съхранява в хладилник. Те трябва да са полезни за консумация, ако се съхраняват на хладно, тъмно и добре проветриво място. Ако температурата на мястото за съхранение е твърде висока (над 15 градуса С), те ще покълнат по-рано или ще придобият дървесна текстура.
Веднъж приготвени, сладките картофи могат да се съхраняват до една седмица в хладилник. Както всеки друг картоф, сладките картофи винаги се ядат варени, но сладкият им вкус ги прави по-ценени. Те могат да се използват в голямо разнообразие от ястия и са вкусни, ако са подправени с риган, канела, мед, лайм, джинджифил, индийско орехче и кокос.
Когато не е добре да ядете сладки картофи
Сладките картофи обикновено се понасят добре от повечето хора. Те обаче се считат за доста богати на вещества, наречени оксалати, които могат да увеличат риска от развитие на камъни в бъбреците. Яжте ги умерено и ако имате проблеми с жлъчния мехур.
Прости рецепти със сладки картофи
Предлагаме ви няколко прости и вкусни рецепти, които можете да приготвите, като използвате сладки картофи.
прости рецепти със сладки картофи
Пържола Чимичури със сладки картофи и лукови пръстени
4 малки сладки картофа, нарязани на парчета
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици сушен риган
1 голяма глава лук, нарязан на пръстени
2 супени лъжици царевично нишесте
1 малка връзка магданоз, нарязан
Лимонов сок и кора
1 голяма скилидка чесън, счукан
2 супени лъжици оцет от бяло вино
500 г телешки пържоли
Загрейте фурната до 200 градуса/газ 6. Смесете сладките картофи с две супени лъжици олио, половин риган, сол и черен пипер и ги подредете на един слой в тава за печене.
Поставете чаена лъжичка олио в торбичка за храна, заедно със сол и черен пипер, добавете лука и разбъркайте добре. Добавете царевичното нишесте и разбъркайте отново. Подредете върху друга тава и гответе с картофи за 35 минути, като обърнете наполовина.
Смесете останалото масло, магданоз, лимонов сок и сок, оцет от чесън и риган със сол и черен пипер и сложете половината количество върху пържолите. Гответе в тиган за 30 секунди от всяка страна и сервирайте с картофи, пръстени лук и останалия дресинг.
прости рецепти със сладки картофи
Карамелизирани сладки картофи и пържено зеле с див ориз
100 г див ориз и прецедена пилешка супа, за да го сварите
15 г масло
150 г сладки картофи на кубчета
500 г ситно накълцано зеле
35 г обелени, пържени и осолени тиквени семки
2 скилидки накълцан чесън
Сварете ориза според инструкциите на опаковката в пилешката супа.
Поставете съставките за винегрета в буркан, поставете капака и след това разклатете добре, така че съставките да се смесят.
Доведете вода до кипене в уок или голям тиган. Добавете сол и накълцано зеле и варете 4-5 минути. Отцедете мозолите и ги изцедете на ръка, за да отстраните излишното.
На умерен огън разтопете маслото в тигана. Добавете кафява захар и сладки картофи, подправете със сол и разбъркайте добре за 8-10 минути, докато картофите се карамелизират.
След това добавете кейла, варения ориз и винегрета в уок или тиган и разбъркайте.
Това ястие се сервира с тиквени семки отгоре.
прости рецепти със сладки картофи
Сладки картофи с ябълка и хрупкави перлени лукчета
2 сладки картофа, почистени и нарязани на кубчета
зехтин
1 голяма ябълка, нарязана на кубчета
2 чаши почистен лук
10 листа от градински чай
сол и черен пипер
Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. Смесете зехтина, подправките и сладките картофи, след което сложете всичко във фурната за 5 минути.
Гответе, в тиган с 2 супени лъжици олио, лук и градински чай. Добавете лука и ябълките в тигана със сладките картофи и оставете във фурната за още 10-15 минути.
прости рецепти със сладки картофи
Палачинки от сладък картоф без глутен
Съставки (за две порции = 8 малки палачинки)
150 г пюре от сладки картофи (приготвено и пасирано)
яйце (разбито)
два яйчни белтъка (бити)
канела (чаена лъжичка)
комбинирайте съставките и разбъркайте
загрейте тиган на умерен огън
пригответе 8 малки палачинки
дръжте ги от всяка страна за две минути в тигана
Защо е много здравословно да ядете сладки картофи. Вкусни рецепти
Карамелизиран банан със сладки картофи и шоколадов крем!
2 банана
2 супени лъжици кафява захар
1 чаена лъжичка канела
2 супени лъжици фъстъчено масло
2 супени лъжици шоколадов крем
1 голям сладък картоф
2 супени лъжици осолени лешници
1 чаена лъжичка морска сол
1 супена лъжица карамелен сос
Нарежете банана на филийки и добавете в купа с кафявата захар и канелата. Загрейте тиган на огъня и добавете резените банан. Гответе, докато бананът се карамелизира.
Нарежете картофа по дължина и го сложете в тостера. Необходими са няколко цикъла, за да се изпържи.
Поставете филийките картофи в 4 чинии и добавете фъстъченото масло, последвано от шоколадовия крем. Добавете сладкия картоф, поръсете с арунията и морската сол. Накрая сложете карамела.