Защо е добре да се намали приема на въглехидрати Ziarul de Sănitatii
Каква диета ви подхожда?
Проф. Д-р Gh. Mencinicopschi: Хранителни дефицити и хронични заболявания. Индуцирани от лекарства хранителни дефицити
Проф. Д-р Gh. Mencinicopschi: Зърнени култури с глутен и целиакия. Когато пшеницата може да ни разболее
Най-добрите мерки за подпомагане на имунитета в сезона на вирусните инфекции
Бих искал да разкрия тук една малка „тайна“, т.е. правило, което не само ме кара никога да не се чувствам уморен след хранене, но също така ми помогна да поддържам загуба на тегло от 20 кг от около 6-7 години (вижте снимка с мен, преди и след). Както знаете, поддържането на тегло след отслабване всъщност е много по-трудно от самото отслабване. Правилото е просто: Опитвам се никога да не сервирам повече от 5 г въглехидрати на порция. Ето защо ще видите, че рецептите, които правят, дори и сладките, не надвишават тази граница.
Как се чувствате след хранене? Пълни ли сте с енергия или уморени? Ако се чувствате добре, поздравления! Това означава, че сте яли храна, която ви подхожда. Но ако се чувствате уморени, това означава, че имате проблем с метаболизма и че това, което току-що сте изяли, не е добро за вас.
Една от най-честите причини както за умора след работа, така и за наддаване на тегло е прекомерният прием на въглехидрати. Това е така, защото макронутриентите (мазнини, протеини и въглехидрати) имат различен ефект върху производството на хормони в нашето тяло. За да не направя обяснението твърде сложно, ще се огранича само до два хормона, които са силно повлияни от макронутриентите в това, което ядем.
Орексин - отговорен за умората след хранене
„Винаги, когато сме уморени и ни липсва енергия, се потиска хормон, наречен орексин. Това се дължи на твърде много глюкоза в кръвта. Всички въглехидрати ще се превърнат в глюкоза, така че ако ядете твърде много въглехидрати, може да се почувствате уморени след хранене “, казва Джо Коен (SelfHacked). Колкото по-голямо е потискането на орексина, толкова по-малко са молекулите АТФ (енергията, произведена от митохондриите в клетките). Или, както споменах тук, митохондриите работят много по-ефективно, ако произвеждат енергия от мазнини и протеини, а не от въглехидрати ... Омагьосан кръг?
Инсулин - отговорен за наддаването на тегло
Въглехидратите не са единственото обяснение за умората след работа и наддаването на тегло. Уравнението е изключително сложно. Има и други причини, като: възпаление (причинено главно от непоносимост към храна), недостатъчно производство на стомашна киселина, недостатъчно хормони на щитовидната жлеза, които регулират метаболизма, стрес и хронична умора.
Но ниският прием на въглехидрати (така наречената „диета с ниско съдържание на въглехидрати“) със сигурност има благоприятни ефекти в много други функции на тялото: той ни предпазва от дегенеративни заболявания (болестта на Алцхаймер, Паркинсон, артрит, диабет, рак, ревматични и сърдечно-съдови заболявания и др.) ) и ни помага да остаряваме красиво, добавяйки не само години към живота, но и живот към години.
Правилото за 5 g въглехидрати/сервиране изобщо не е трудно да се спази. Просто трябва да научите кои храни съдържат най-много въглехидрати и да ги избягвате (очевидно сладките и брашното са на първо място). В следващите статии ще се върна към тази тема и се надявам да се поучите и от знанията, които съм натрупал за този начин на живот. И ако вложите време и усилия в приготвянето на ястие и десерт у дома, защо не ги направите по такъв начин, че да се чувствате добре? Надявам се, че моите рецепти ви вдъхновяват за по-здравословен живот!