Защо е добре да се яде варена царевица ползи и ефекти
Лятото е сезонът, в който можете напълно да се насладите на сладолед, варена или печена царевица, диня и пъпеши, истинските деликатеси, които ви охлаждат и ви помагат да преодолеете по-лесно високите температури.
Царевицата, освен че е вкусна, е и богат източник на витамини, минерали и фибри и предлага много ползи за тялото.
Ползите от царевицата
Царевицата съдържа хранителни вещества като витамини В и С, към които се добавят фибри и протеини, магнезий и калий, но също така и два от най-важните антиоксиданти: зеаксантин и лутеин. Царевицата осигурява голямо количество фибри и трябва да се отбележи, че не съдържа глутен.
Основни хранителни вещества за по-добър изглед са витамини А, С, Е, цинк, лутеин и зеаксантин и мастни киселини Омега 3. Разберете повече в следната статия:
Магнезият помага намаляване на риска от инфаркт, но се препоръчва и за диетата на бременни жени. Фолиевата киселина помага за клетъчно развитие и регенерация, изключително важно нещо през първите седмици от развитието на плода.
Ако искаш да останат млади възможно най-дълго, тогава трябва да ядете колкото се може повече варена или печена царевица. Той е мощен източник на антиоксиданти, перфектна помощ за забавяне на процеса на стареене. Редовната консумация на царевица може да ви помогне да имате красива кожа и по-добро зрение, но също така трябва да се каже, че масажът с царевично масло носи важни ползи, допринасяйки значително за подобряване на текстурата на кожата.
Царевицата е съставена както от разтворими, така и от неразтворими влакна. Неразтворимите са полезни за тялото, защото предотвратяват запек, така че помага много на храносмилателната система, а разтворимите помагат блокиране на лошия холестерол. Царевицата съдържа също каротеноиди и биофлавоноиди, които той също така контролира нивата на холестерола в кръвта.
Царевицата е обнадеждаващ съюзник и ако се сблъскате с анемия, тъй като съдържа голямо количество желязо, минерал, необходим за правилното функциониране на тялото.
Омега 3 в царевицата може да ви помогне да се отървете от лошия холестерол. По този начин ще можете да намалите риска от високо кръвно налягане, но също така и риска от инфаркт или инсулт.
Цялата царевица е сред зеленчуците, които съдържат нишесте и въглехидрати, и двете помагат стимулиране на енергийните нива от тялото.
Фибрите, които царевицата съдържа, помагат поддържане на нивата на кръвната захар под контрол, така че те значително забавят начина, по който глюкозата или захарта се отделят в кръвта. Експерти казват, че варената царевица се препоръчва особено за хора, страдащи от диабет.
Поради съдържанието на витамин С, ликопен и други антиоксиданти, които съдържа, царевицата също помага укрепване на косата и лекува тяхното падение.
Изключително важно е да се спомене, че чрез варене на царевицата е един от малкото зеленчуци, който не губи свойствата си чрез термична обработка.
Как да изберем царевица за готвене
За да получите вкуса, за който мечтаете през цялата година, трябва да внимавате при избора на царевица. Трябва само да купите кочани, които имат зелени листа, фактор, който може да потвърди, че царевицата е прясно събрана.
За да осъзнаете консистенцията на зърната, т.е. да бъдат малки и меки зърна, трябва да разхлабите кочаните малко отгоре и да анализирате царевичната коприна. Той също не трябва да е прекалено сух, а цветът на зърната трябва да е светложълт.
Последната стъпка, за да разберете дали царевицата е добра за готвене, е да смачкате зърно царевица с нокът. Ако е сочна и течността е бяла като мляко, царевицата е идеална за варене или печене.
Колкото по-меки и сочни са зърната, толкова по-сладък е вкусът и по-бързо ще заври царевицата.
Изображение на Бевърли Бъкли чрез Pixabay
Как да варим правилно царевица
След като изберете царевицата, трябва да разгънете листата й и да поставите кочаните в максимално голяма саксия. Отгоре трябва да поставите някои от разгънатите чаршафи и да сложите вода, докато покриете гълъбите и листата.
Можете също така да поставите капак на тенджерата, но трябва да внимавате, за да излезе част от водните пари.
Царевичните кочани се варят на умерен огън. Можете да тествате няколко плода с вилица от време на време и когато се приготвят, веднага ще забележите.