Защо е добре да се яде тофу

Тофу най-често се яде от вегетарианци, но тази храна започна да се включва в диетата от тези, които нямат веганска диета. Тофу е универсална храна с високо съдържание на витамини, минерали, протеини и ензими, които имат много ползи за здравето.

тофу

Тофу - исторически

Подобно на много соеви храни, тофуто идва от Китай. Легендата разказва, че е открит преди 2000 години от китайски готвач, който случайно е принудил соево мляко, когато е добавил водорасли. Въведен в Япония през 8-ми век, тофу първоначално се нарича окабе. Съвременното му име започва да се използва едва през 1400 г. През 60-те години интересът към здравословна храна донася тофу в западните страни. Оттогава безброй изследвания са показали много ползи, които соята и тофуто могат да предложат.

Защо тофу е здравословна храна?

Тофу е добър източник на протеини и съдържа всичките осем незаменими аминокиселини. Освен това е отличен източник на желязо и калций, манган, селен и фосфор, магнезий, мед, цинк и витамин В1. Тофу е отлична храна от хранителна и здравна гледна точка. Смята се, че осигурява същия вид защита срещу рак и сърдечни заболявания като соята.