Защо е добре да се яде шоколад
В шоколада има голямо количество какао и той е богат на поредица от вещества, наречени флавоноиди, съединения, които се синтезират по естествен път в определени растения, за които е известно, че имат чудодейни свойства върху здравето, казва диетологът Лигия Александреску.
Тя обаче заявява, че мазнините от млечен шоколад са наситени и тяхната консумация увеличава вредния състав на холестерола и следователно риска от коронарна болест на сърцето, според Agerpres.
"В какаовата шушулка има какаови зърна и те съдържат висок процент (20%) флавоноиди. Флавоноидите се намират и в голямо разнообразие от растения: боровинки, ябълки, лешници, лук, зелен чай и др. Свойствата на флавоноидите се превърнаха в разгорещена тема както в медиите, така и в специализирани списания. Експериментално е доказано, че чрез консумация на растителни храни, богати на флавоноиди, тялото е защитено от оксидативен стрес, т.е. проявява способността си като антиоксидантно вещество ", обяснява диетологът.
Лигия Александреску напомня, че антиоксидантите помагат на клетките на организма да се противопоставят на атаката на свободните радикали, които се образуват в тялото в резултат на биохимични процеси като: храносмилане на силно преработени храни, вдишване на въздух, натоварен с токсични вещества (токсини, никотин и др.).
"Когато количеството на антиоксидантите в тялото намалява, свободните радикали действат отрицателно и варират върху тялото, от повишаване нивата на холестерола в кръвта до промяна на структурата на клетъчната мембрана и появата на туморни клетки. Следователно антиоксидантите и особено флавоноидите са от особено значение за човешкото тяло. И тъй като е известно, че какаото съдържа големи количества флавоноиди, които остават бионалични в шоколада, тази хипотеза беше направена за ползата от шоколада с много какао, т.е. горчив или тъмен шоколад. Ето защо тъмният шоколад трябва да бъде предпочитан пред млечния шоколад или други добавки като лешници, зърнени храни, карамел или стафиди ", казва диетологът.
Лигия Александреску казва, че "добрите новини" по отношение на тъмния шоколад "по никакъв начин не подкрепят редовната или прекомерна консумация на горчив шоколад".
освен това, седмичната консумация на малко количество шоколад може да намали риска от развитие на обща и тежка сърдечна аритмия, според скорошно проучване в САЩ.