Защо е добре да се ядат динени семена Mobile
Семената на динята остават незабелязани, но потенциалът им е огромен. Обикновено се ядат слънчогледови и тиквени семки, но тези, които не ядат динени семена, трябва да знаят, че губят важен източник на фибри, минерали, протеини и мазнини, съобщава испанският всекидневник El Pais.
Както в случая на слънчогледовите или тиквените семки, основният компонент на люспите на семената на динята са фибрите, а семената вътре са подчертани от изобилието на хранителни вещества, казва Кристина Лафуенте Гомес, диетолог и диетолог в клиника Alimmenta.
Според нея при динените семена „количеството магнезий (515 mg/100 g) и микроелементи като цинк (10,2 mg/100 g) и манган (1,6 mg/100 g) е от особено значение. ". Освен това си струва да се отбележи приемът на протеини (28,3 g/100 g) и мазнини (47,4 g/100 g), особено полиненаситени (28,1 g/100 g).
Какви са ползите за здравето?
Консумирането на динени семена „е добър начин да увеличите количеството растителен протеин в нашата диета“. „Той помага за поддържане на мускулната маса, освен че внася здравословни мазнини, които имат способността да регулират нивата на холестерола в кръвта“, каза той.
Според Министерството на земеделието на САЩ динените семена са важен източник на минерали като магнезий, като се има предвид, че една чаша (108 грама) съдържа 556 милиграма магнезий. Много е добър за спортисти, в подкрепа на мускулната контракция, а цинкът допринася за „правилното функциониране на имунната система“, обяснява Кристина Лафуенте Гомес.
Специалистът обаче споменава и за неудобство, в смисъл, че динените семена са трудно смилаеми. Следователно на седмица трябва да се консумират „шепа“ семена. За да се избегнат стомашни разстройства, специалистът по хранене препоръчва семената на динята да се консумират след изсушаване във фурната и да се накълцат. Ако бъдат обелени, те губят приема на фибри, препоръчани от Световната здравна организация (СЗО) за правилна работа на червата.
Диетологът Кристина Лафуенте Гомес също предлага рецепта, базирана на динени семена, като изчислява съставките за четирима души: 60 г рукола, 400 г диня (пулп), супена лъжица пържени и нарязани динени семена, 40 г сирене фета, супена лъжица босилек, три супени лъжици зехтин екстра върджин, супена лъжица крем от балсамов оцет, щипка сол.
Нарежете динята и отстранете семената, които се измиват. След това семената се държат накиснати в солена вода за два часа, след което се отстраняват и водата се отстранява от тях с абсорбираща хартия. Поставете върху тава, намазана със зехтин, така че да се образува един слой семена.
Поставете тавата във фурната, предварително загрята до 165 градуса по Целзий. След 40 минути увеличете температурата до 175 градуса по Целзий и след още 15 минути извадете тавата от фурната. Семената се оставят да се охладят върху абсорбираща хартия. Смесете листата рукола с парченцата пъпеш и сиренето фета. Добавете ситно нарязани семена, добавете необработен зехтин и накрая балсамов крем.