Защо е добре да се храните с диван за хранене

Журналист, блогър, режисьор на документални филми Дженифър 8. Лий говори на януарската конференция TED Talk за това каква е тайната на клечките.

диван

Пръчиците се различават в различните култури

Клечката, както подсказва името, е удължена, по-тънка в единия край и по-дебела в другия, която трябва да се държи като молив. За ядене използваме две клечки с еднаква дължина, с които прищипваме храната от чинията. Повечето пръчици са изработени от дърво, но има пръчици от пластмаса, бамбук, камък от нефрит, злато, сребро и дори слонова кост, макар че за щастие последните стават все по-малко модерни. Не е подходящо да пробивате храната върху клечки и не се препоръчва да имитирате с тях бутчета.

Клечките, разбира се, са най-популярни в Азия, където ежедневно се използват от около един и половина милиарда души. Дължината и външният вид на клечките варират в зависимост от културата. В Китай се срещат особено дълги клечки, в Корея се среща по-плоска версия от метал, докато в Япония се използват по-къси, кръгли и силно заострени клечки. Клечките вероятно произхождат от Китай, където има писмени сведения за употребата му от времето на династията Шан, преди три хиляди години. Освен за ядене, клечките се използват и за готвене, с помощта на които готвачите могат лесно и невредимо да бръкнат в големите тенджери, пълни с гореща вода.

Въпреки че употребата на клечки за хранене сега е широко разпространена на Запад (особено когато се консумира азиатска храна), презрението от дълго време заобикаля този метод на хранене. През 19 век общото мнение е било, че цивилизованият бял човек се храни с нож и вилица, само езическите народи от Изтока са използвали клечки. През 70-те години президентът Ричард Никсън и държавният секретар Хенри Кисинджър научиха правилното използване на клечките преди дипломатически преговори с Китай.