Защо е добре да ядем морски дарове
Вече не е деликатес, който е труден за набавяне, и въпреки това много от нас не го включват в ежедневната си диета. Но по този начин ни липсват най-важните източници на витамин В6, В12 и витамин Е.
Проучванията показват, че имаме 90 процента по-малък риск от сърдечни заболявания, ако ядем морски дарове поне три пъти седмично.
Това е така, защото подобно на рибата те са богати на омега 3 мастни киселини, които предотвратяват отлагането на мазнини върху кръвоносните съдове.
Предотвратяване на очни заболявания
Дегенерацията на макулата, водещата причина за слепота сред възрастните хора, може да бъде предотвратена чрез консумация на порция стриди поне два пъти седмично. Те съдържат цинк, който предотвратява прогресивната загуба на зрение. Според експерти четири до пет стриди представляват пет пъти препоръчителната дневна доза (RDA) на цинк.
Стридите също са отличен източник на витамин Е, който помага за поддържане на зрителната острота. Друг елемент, който се намира в стридите, е селенът, който заедно с цинка предотвратява косопада и пърхота. Специалистите препоръчват да ги ядем сурови, тъй като чрез кипене те губят хранителните си свойства.
Предпазва от рак
Селенът също се намира в значителни количества в омари, миди, скариди, калмари и сепии. Този минерал действа като антиоксидант и предпазва от сърдечни заболявания и рак на простатата.
Следователно мъжете на възраст над 40 години трябва да включват морски дарове в диетата си поне веднъж седмично.
Борба с умората
Сънливостта през деня, внезапната загуба на тегло или храносмилателните разстройства са признаци, че тялото има дефицит на витамин В3, известен още като ниацин.
Ако сте в тази ситуация, постепенно въвеждайте в диетата си скариди, сепии, октоподи и омари, защото освен витамин В3, те съдържат и йод.
Обърнете внимание на метода на приготвяне!
Следователно, ако ги купим от супермаркета, те трябва да са живи или да бъдат взети преди не повече от два дни, казват специалистите. Ако ги замразим, температурата трябва да бъде между нула и пет градуса по Целзий. Дори при тези условия морските дарове трябва да се консумират в рамките на максимум пет дни.
Внимателен!
Морските дарове могат да причинят уртикария при хора, склонни към алергии.
Добре е да се знае
Не яжте черупки, взети от плажа, тъй като те могат да бъдат замърсени.
Дръжте мидите в подсолена вода за един час преди готвене, за да почистите камъчетата.
Когато купувате готови омари, бъдете внимателни, за да не остане трайна миризма на риба.
Първо, морските дарове са богати на йод, калий, калций и желязо. Второ, те съдържат протеини (дори повече от повечето риби) и трето, те са с ниско съдържание на мазнини. Те внасят в организма микроелементи и мазнини като омега 3, омега 6 и омега 9, така наречените „добри мазнини“.
Скаридите са богати на желязо, цинк и мед. А калмарите, сепиите и октоподите съдържат толкова протеини и минерали, колкото говеждото. Морските дарове също предпазват нервната система и сърцето. Следователно те могат да се консумират както от деца, така и от възрастни.
Критерии за избор на пъпеш
Пълна с витамини и овлажняваща диня е идеален плод за консумация през лятото.
Консумира се през сезона
Добре изпечени и сочни
Най-добрата е румънската диня, тъмно зелена, защото се отглежда по естествен начин. Сърцевината трябва да е червена, вкусна, със захарна консистенция. Когато избирате пъпеш, за предпочитане е този с груба кожа. Интериорът му трябва да е сочен, красиво жълт. След закупуването им е добре да ги измиете много добре с вода, за да отстраните микробите от черупката им.