Защо диетолозите препоръчват замяната на хляба със ЗАМЪРСИТЕЛ - Доктор на деня
Царевичното брашно е надежден заместител на хлебните изделия, наричан от специалистите „приятелят на тънките черва“. Неправомерно презирано, това традиционно лекарство е от полза само за здравите и тежко болните.
Що се отнася до броя на калориите, литературата установява, че 100 грама полента съдържа само 100 калории, т.е. половината от това, което получаваме от същото количество хляб, което ядем. Освен това препаратът на основата на царевица осигурява на тялото качествени сложни въглехидрати, които осигуряват енергия, ситост и по-добро храносмилане.
„В Америка има добавки с нишесте, извлечено от царевица. С други думи, някои хора плащат много пари за храна, която можем да направим много евтино у дома. Лично аз харесвам царевицата, защото на първо място тя няма глутен, това е много важна характеристика. Харесва ми, защото говорим за зърнен източник на нишесте, източник на сложни въглехидрати. Интересува ме и фактът, че той съдържа каротеноиди, зеаксантин, тази естествена боя, която придава на царевичния цвят жълтия цвят, много добър антиоксидант. Има дори някои проучвания, проведени върху студена полента, които показват, че тя има сравнително нисък гликемичен индекс и дори пребиотичен ефект ", каза диетологът Кристиан Маргарит за Super-Hrana.ro.
Разликата между хляба и полентата се дава от липсата на глутен. Глутенът е протеин, който също има ползи, но за съжаление идва и със значителен прием на рискове.
„Тъй като безглутеновата диета все още е модерна, предлагам полента вместо хляб. Подобно на брашното, царевичното брашно принадлежи към категорията на бавните въглехидрати, съдържа нишесте, което постепенно се абсорбира в кръвта и ни държи гладни 3-4 часа. За разлика от пресния хляб, който се прави с мая и ферменти, полентата не цъфти. В допълнение, той не съдържа глутен, този протеин в зърнените култури, който е по-труден за понасяне от някои хора.
Exi царевичните зърна съдържат много каротеноиди (оттук и жълтият цвят), пигменти, от които се синтезира витамин А. Следователно полентата е полезна за кожата и зрението и високото съдържание на фибри я препоръчва при чревни транзитни проблеми.
Подобно на калории, парче полента е еквивалентно на парче хляб, т.е. 70-80 кал. Въпреки че 100 г полента имат 70 кал., А 100 г хляб има 230 кал., Не правете грешката да вярвате, че полентата не ви дебелее. Резен полента е тежък (тежи 100 грама), докато парче хляб е лек (25 грама), което ги прави еквивалентни в крайна сметка. Ако говорим за люта полента, помислете, че 3 супени лъжици отговарят на филийка.
Изводът е, че полентата е здравословна алтернатива на хляба и се отървава от подуването на корема. Но за да напълнеете, наддайте и на тегло “, добави диетологът Михаела Билич.