Защо диетата с високо съдържание на мазнини е по-здравословна, отколкото се смяташе досега; Новини
Мазната храна е нездравословна - тази теория отдавна доминира в хранителната наука. Но сега това предположение все повече се колебае.
От 50-те години на миналия век догмата продължава да твърди, че диетата с високо съдържание на мазнини ще ви направи болни и дебели. Трябва да се признае, че мазнината в чист вид не засища твърде дълго, а по-скоро действа като носител на вкус в храната - както става ясно от безпрецедентната бърза храна. Освен това мазнините явно побеждават протеините и въглехидратите по отношение на калориите (мазнините имат около два пъти повече калории от другите две хранителни вещества).
„Повишените нива на липидите в кръвта също играят роля в развитието на мозъка и инфарктите. Следователно диетата за отслабване в идеалния случай трябва да бъде здравословна за тялото в същото време! “Обяснява Андреас Уинклер, редактор на FitNotFat.de
Така че мазнините в огромни количества със сигурност са всичко друго, но не и здравословни за човешкото тяло. Това обаче не е напълно нездравословно до умерена степен, както след това са установили различни изследвания и експерти. Нещо повече, мазнините могат дори да ви помогнат да отслабнете.
Канадско рибарско селище отслабва
Бърза храна във всички възможни варианти - това беше основната част от диетата на жителите на канадското рибарско село Алерт Бей. Тази диета е повлияла и на бедрата на 560 жители. Сърдечно-съдовите заболявания, метаболитният синдром и диабетът са последствията за много селяни. В проучване от 2006 г. една шеста от селяните са били поставени на някаква форма на диетата на Аткинс - диета с ниско съдържание на въглехидрати. Отсега нататък 86 селяни с наднормено тегло изядоха бургерите си без кифлички. Имаше и много яйца, сирене, бекон, сьомга и зеленчуци. Оризът, чипсът, картофите и хлябът, истинските въглехидратни бомби, от друга страна, бяха табу. След една година всеки от участниците в изследването тежи средно с дванадесет килограма по-малко. Това, което изненада най-много изследователите обаче, беше, че нивата на кръвната захар и мазнините в кръвта са спаднали - въпреки диетата с високо съдържание на мазнини.
Защо мазнините могат да ви помогнат да отслабнете
Вариант на диетата с ниско съдържание на въглехидрати се нарича "Ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини". С тази диета е изрично разрешено да се яде храна с високо съдържание на мазнини, която е с ниско съдържание на въглехидрати. Досега много хора действително са го използвали за успешна борба с излишните килограми. Изследователите обясняват явлението падане на теглото с увеличаване на консумацията на мазнини по следния начин: Храните с високо съдържание на мазнини ви карат да се чувствате по-дълго сити, така че желанието за закуска намалява. Така можете да ядете по-малко калории през целия ден и логично да отслабнете.
Хората от каменната ера са го разбрали правилно
Протеини и мазнини - Това бяха двата основни компонента на диетата от каменната ера. Имаше редовно месо от диви животни, със зеленчуци, плодове, плодове и ядки - всичко, което даде природата. Когато животновъдството и обработваемото земеделие започнаха преди около 10 000 години, в менюто изведнъж имаше повече въглехидрати, отколкото мазнини и протеини. Оттогава човешкото здраве непрекъснато се влошава, както обяснява еволюционният биолог Улрих Кутчера.
Според него постоянната диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини е напълно възможна; това предполагаше диетата на нашите предци. С тази диета може да се предотврати и страховитият йо-йо ефект, който винаги се обявява, когато диетата се промени отново след диета. Метаболизмът на организма протича на заден ход във фазата на глада. След края на диетата енергийният разход остава на това ниско ниво, но приемът на калории отново се увеличава и теглото бързо се увеличава в резултат.
Ами животинските мазнини?
Дълго време животинските мазнини се смятаха за просто нездравословни. Настоящите проучвания обаче дават всичко ясно, тъй като досега не са демонстрирани рискове при постоянна промяна в диетата до по-малко въглехидрати и повече мазнини. Сърцето, мозъкът и кръвоносните съдове изглежда са животински мазнини, а месото буквално е „наденица“, както показва дългосрочно наблюдение в САЩ с повече от 300 000 субекти. Нито инсултите, нито сърдечно-съдовите заболявания могат да бъдат доказани като повишен риск. Въпреки това много хора в тази страна са скептични по отношение на мазнините от масло, колбаси, яйца и месо. Преди всичко това със сигурност се дължи на факта, че споменатите храни все още се считат за частично отговорни за сърдечни заболявания и съдови блокажи.
Изследователите не са съгласни
Специализираните общества като Германското общество за диабет или Германското дружество за затлъстяване, независимо от това, продължават да съветват ограничаване на животинските мазнини и спестяване на мазнини. Специалистите по хранене смятат, че дневното меню трябва да съдържа не повече от 30 до 35 процента мазнини; въглехидратите трябва да представляват повече от половината. За разлика от това, проучванията междувременно са успели да покажат връзка между консумацията на въглехидрати, затлъстяването, повишените нива на кръвната захар и различни други цивилизационни заболявания.
Заключение: мазнините в диетата
Мазнините не са толкова нездравословни, както предполагат изследванията. Означава ли това, че бърканите яйца с бекон са по-здравословни за закуска от мюсли или царевични люспи? В началото това може да звучи абсурдно, но въпросът не е да се застъпва за диета, капеща с мазнини, а да се разочарова митът за силно аплодираните въглехидрати. И разбира се става дума за наслада отново на висококачествени храни като сирене, яйца, масло или месо, разбира се с умереност, но без да се чувствате виновни.
Автор: Здраве на знанието
Други теми:
Абонирайте се за бюлетина
Тук можете да се абонирате или отпишете за вашия личен бюлетин
Топ 20 ръководства
D-RUN е документ-сапун, в който хората с диабети променят живота си и стават активни в спорта с помощта на екип от експерти. Научете повече!