ЗАЩО ДЕБЕЛИМ Доктор Инфо Ро
Проучването се състои от два отделни етапа: първият се опитва да определи дали така нареченото хранително поведение на децата се определя от поведението на стадото, т.е. дали малките деца наистина имитират (ядат) това, което виждат всеки ден (какво/колко). яжте други) - с последици за целия живот. Втората част от изследването искаше да установи дали увеличаването на броя на консумираните калории и липсата на упражнения наистина води до пропорционално наддаване на тегло за всички изследвани субекти.
Първоначално изследователите посетиха детска градина и изучаваха група деца в продължение на няколко дни. В началото поведението на децата по отношение на хранителните табута беше ефективно проучено: по време на хранене всички деца обслужваха получената храна, нямаше случаи на деца да отказват да ядат или да поискат добавка. През следващите дни, след обичайното хранене, с интервал от един час, докато имаха програма за рисуване, децата бяха поставяни на маси с парти чинии: шоколад, бонбони, бисквити. Тук реакциите бяха изненадващи: въпреки че току-що бяха хапнали и бяха сити, някои деца оставиха настрана чаршафите и пастелите и започнаха да ядат всичко по чиниите; други се задоволиха да вкусят малко от това, което беше в чинията и продължиха да рисуват; други вместо това напълно игнорираха новата храна, избутвайки чиниите до ръба на масата и фокусирайки цялото си внимание върху рисунката. Някои от онези, които действително изпразваха чиниите със сладкиши, канеха тези, които бяха на една маса с тях, да ядат от чинията им, но последните реагираха много твърдо, завъртяха глави и категорично отказаха. Те сякаш казваха: „Аз съм селото, току-що ядох и сега искам да рисувам!“
И така, как си обяснявате това различно поведение на децата? Изследователите казват, че в повечето случаи възрастен със затлъстяване със сигурност е било дете, склонно към затлъстяване от най-ранна възраст, като мастната му маса се развива по-бързо от другите. Извършвайки допълнителни тестове върху гризачи и съпоставяйки резултатите с последните, изследователите казват, че когато една майка яде храни с много високо съдържание на мазнини по време на бременност, това причинява промени в мозъка на бъдещото бебе, които стимулират апетита му и водят до преяждане. и затлъстяване от детството. Следователно това може да бъде едно от възможните обяснения защо тези деца са яли над селото, а останалите не са пипали сладките - обяснението може да се разпростре и върху поведението на възрастни с наднормено тегло или затлъстяване.
Втората част от изследването е проведена върху извадка от 20 души на възраст между 18 и 35 години, както жени, така и мъже, от различни раси. Всички те имаха различен начин на живот, учене, работа, различни предпочитания и хранителни навици. Те изучавали хранителните си навици и упражнения в продължение на един месец. Всеки имаше своите табута: някои се хранеха в редовни часове, други имаха хаотичен график, някои бяха по-активни, спортуваха редовно, други седяха. Искаше се да се изчисли за всеки от 10-те изследвани субекта броя на калориите, консумирани ежедневно. Следващата стъпка в изследването беше да се удвои този брой калории за всеки човек и да се консумират в продължение на един месец, на фона на забрана за всякакъв вид спорт - всички трябваше да са заседнали в продължение на месец. Всъщност те искаха да наддават по естествен път, само въз основа на консумираните калории, без хранителни добавки или други подобни полезни продукти. На 20-те млади хора беше позволено да ядат каквото и да било, от сладолед, пайове, бързо хранене, каквото и да е, за да им помогнат да удвоят броя на консумираните калории дневно.
За някои беше по-лесно, отколкото за други: събуждането в 3 през нощта отнемаше всички калории за този ден, с други думи, някои субекти трябваше да се насилят физически да изядат всичко, което бяха планирали за един ден. Регургитацията не остана незабелязана и общите физически заболявания, гадене и световъртеж придружаваха почти всички, поради драстичната липса на каквато и да е форма на упражнения, но и вредната и нездравословна храна, която бяха принудени да консумират ежедневно. . Веднъж на всеки 3 дни те се претеглят, измерва се тяхната мастна маса, телесна вода и т.н. Резултатите също бяха изненадващи в този случай: ако някои наддават много бързо, 2-3 килограма от първите дни, в същата мярка увеличават стойността на мастната си маса, други, въпреки че спазват условията на изследването и удвояват броя на консумираните калории, те качват много по-малко мазнини. Експликация?
Консумираната храна изгаря с кислорода в клетките, за да произвежда енергията, необходима на тялото, за да функционира. След изгаряне храната се превръща в кисели отпадъци и клетките ги съхраняват в кръвния поток. Тялото елиминира тези остатъци чрез урина, дишане и изпотяване, а останалите се съхраняват по протежение на кръвоносните съдове и тъканите. За да живеят, кръвта и клетките трябва да са леко алкални. За да запази своята алкалност, тялото превръща киселинните остатъци в твърди киселинни остатъци. Ако тялото може да поддържа тези остатъци неразредени, то може да ги съхранява за неопределено време, без да влияе на рН в останалата част от тялото. Така че ги съхранява на много места и начини, включително в мазнини. Поради липсата на физическо усилие и поради липсата на забележимо изпотяване, при изследваните субекти тези мастни натрупвания очевидно са по-масивни. Следователно угояването може да е резултат от необходимостта киселинните остатъци да имат среда за съхранение.
Също така други проучвания показват, че преяждането влияе върху размножаването на мастните клетки от вътрематочния период. Към пубертета броят на адипоцитите (мастните клетки) не се променя и растежът на мастните тъкани ще се осъществи само поради увеличаването на обема на мастните клетки. Добре е да знаете, че обемът на мастните клетки може да бъде по-лесно насочен чрез регулиране на диетата, докато със скоростта на размножаване на тези клетки в детството борбата е несравнимо по-трудна, понякога борба с вятърни мелници.
Защо всички субекти не са качили еднакво тегло? Обяснението беше намерено във факта, че енергията, от която тялото се нуждае, за да функционира в нормални граници, се различава при отделните хора. Някои консумират повече енергия от други, за да преместят ръката си от ханша към главата, например; в резултат на това е по-вероятно да наддават повече или по-малко. Същото се случи и при изследването. Крайните граници на угояване бяха 9 килограма, горната граница и 2 килограма - долната граница, както и бяха записани различни стойности на растеж на мазнините - между 10% и 2%.
Последната част от изследването беше обратният процес, съответно загуба на тегло. По същия начин за някои беше по-трудно за други да загубят натрупаното тегло за един месец - именно поради натрупването в процеса на угояване на голям брой такива бели мастни клетки, които съхраняват енергия.
Заключението? Вие сте сред щастливите, ако майка ви се е погрижила да не яде много мазнини преди раждането, ако сте си създали малки здравословни хранителни навици - като да не ядете над селото, от апетит - и ако имате добър метаболизъм, с много изгаряния. Много е вероятно да напълнеете по-трудно и да отслабнете по-лесно. Ако не сте сред (като че ли все по-малко) такива късметлии, уверете се, че спортувате много, ядете в редовни часове, колкото е възможно по-здравословни и отговаряте на броя на калориите, разрешени ежедневно. Ключът към успеха е хранителната дисциплина!
Статия под надзора на д-р Сербан ДАМИАН, спортен диетолог, Superfit Nutrition Center
Този артикул е разгледан 17219 пъти.