Унция треска със салата от леща - вдъхновение от deDoma
Ябълкови свещници
Как даваме пари по оригинален начин + шаблон
Коледа с традиционно рибно меню не е само пържен шаран. Струва си да се отдалечите от традицията и да се поглезите с риба, приготвена по различен начин.
Рибната шунка се приготвя много лесно. Можете да го приготвите от шаран и щука, а ако имате рибар вкъщи, можете да опитате много повече сортове. Във всеки случай за приготвянето му се нуждаете от широка тенджера или доста голяма тенджера. Добавете към сметката тиганите за готвене на два вида леща, защото тази вкусна шунка ще бъде увенчана с елегантна салата от леща. Качествените миялни машини с незалепваща повърхност ще бъдат лесно обработвани от съдомиялната машина, така че да можете да се насладите на възхитените усмивки на гостите. Шунката е лека и диетична, а вкусът на рибата е много слаб. Веднъж сервирах по този начин на двойка, която не яде риба. Но разбрах това едва след като го използваха: o)
Но защо говоря за саксии? Защото за изготвянето на всяко празнично меню ви е необходим цял набор от тигани и тигани. Преди празниците правя генерално почистване сред най-използваните и възстановявам блясъка им с помощта на специално решение за неръждаема стомана (познавате ги със сигурност, но избирайте само препоръчаните за кухненски прибори). Трябва да призная, че готова за почивка кухня с лъскави съдове от неръждаема стомана изобщо не изглежда зле. Потвърдих това сега, защото просто тествам комплекта пот KING Hoff. Бях изключително доволен от тяхното готвене. В бъдеще все още трябва да опитам дълбокия тиган. Има интериор с черен ефект, така че ще направя много снимки ...
КОД НА ШУМ
Приготвяне: 30 минути риба + кипене, пригответе ден предварително * 45 минути салата от леща * Вземете: 4 порции
· 3 половинки треска (около 1,3 кг), обезкостена и без кожа
· Прясно смляна сол и цветен пипер
· За всяка половина, 5-6 филийки пармска шунка и 2 филийки качествена варена шунка
· 1 чаена лъжичка желатин на прах
салата от леща
· 1/2 червен пипер
· 2 супени лъжици зехтин
· 1,5 супени лъжици тъмен балсамов оцет
· Сол и прясно смлян пипер
· 6 супени лъжици заквасена сметана
· Няколко накълцани листа босилек
1. Изплакнете парчетата риба и ги подсушете добре. Поставете ги на дъска за нарязване, след това поръсете със сол и черен пипер от двете страни. Рибното месо може да се подправя по желание.
2. Върху друг шредер разстелете около 40 см хранителен филм и поставете резените шунка, подредени наполовина (вижте снимката), главно върху дължината на филето. Поставете подправената риба върху шунката и поръсете върху чаена лъжичка желатин на прах. Отгоре поставете сварената шунка. Навийте плътно рибата с помощта на фолио, чиито краища трябва да се съединят. Ако имате много широки филета, добавете още фолио и в края завържете двата края на рулото с хранителен низ.
3. Завийте рулата в алуминиево фолио и ги оставете да си починат за около 30 минути. Междувременно кипнете вода в голяма тенджера или тенджера. Поставете рулата в гореща вода, намалете котлона и оставете да къкри за 30 минути. След това извадете шунката и оставете да се охлади. Дръжте го в хладилника до следващия ден.
4. Салата от леща - Сварете кафявата леща в подсолена вода и отделете червената леща (тя вари много по-бързо). Прецедете ги и ги оставете да се охладят малко в цедката. След това ги изсипете в купа, добавете нарязаните на кубчета чушки, зеления лук, нарязан на тънки филийки, добавете зехтина и балсамовия оцет, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте внимателно, така че лещата да остане цяла. Оставете салатата да почива в хладилника.
Извадете шунката от фолиото и я нарежете на по-дебели филийки с остър нож (електрическият нож е идеален). Поставете няколко супени лъжици свежа салата от леща върху чиниите и подредете рибното руло върху нея. Добавете няколко листа босилек. Сервирайте останалата част от салатата и шунката в чиния, за да могат гостите да я сервират. Добавете на масата резенчета лимон и сос заквасена сметана, овкусен с босилек и малко хрян.
Купувам риба от риболова (при липса на рибари). Новият код беше много добър. За ролката са ви необходими широки парчета ушички, най-малко 14-15 см, за да може поне веднъж да се навие напълно. Изберете вашите файлове според този критерий. Шунката също ще излезе много добре от шарана, но обезкостяването ще ви създаде повече проблеми.
Пригответе външната обвивка на шунка от Парма според дължината на филето. Всеки път, когато отрязвам краищата на опашката и настройвам филето, за да получа руло възможно най-редовно.
Сложете вода да заври в голяма тенджера и междувременно оставете месото да си почине, плътно увито в прозрачно фолио и алуминиево фолио. Хубаво е да кипнете в тези тигани, защото стъкленият капак ви позволява да видите какво се случва вътре. През дупката излиза излишната пара, така че капаците не изскачат от тиганите и съдържанието не излиза.
Правя тази салата от леща доста често. Харесва ни и подхожда на много ястия. Ядем го и просто на летните вечери. Но не го приготвяйте в големи количества, по-добре е да го приготвите пресен. В края добавете зърна розов пипер, чийто сладък вкус идеално се съчетава със салатата.
Това е наистина празнично ястие, идеално за зимните празници!