Защо да жадувате за бърза храна и сладкиши вместо плодове
Причините, поради които искаме мазна или сладка храна, вместо здравословни алтернативи, като плодове и зеленчуци, отдавна са изследвани от специалисти по хранене, които разкриват някои причини, поради които ние в даден момент изпитваме нужда от определена храна.
Защо да жадувате за бърза храна и сладкиши вместо плодове. Какво показва похотта за определена храна (Изображение: Mediafax Foto/AFP)
Някои предпочитат сладки храни, други солени храни, а мнозина вярват, че апетитът е начин тялото да им даде това, от което се нуждае. Други смятат, че гладът просто се причинява от глад и алчност, информира dailymail.co.uk.
Експертите смятат, че гладът произтича от няколко причини, свързани с еволюцията, психологически фактори като стрес или нещастие и понякога действителната нужда от определен вид храна.
ПОСЛЕДНИ НОВИНИ
Момчето пица постави под карантина цял австралийски щат. Как беше възможно
Предупреждение на СЗО. Организацията не препоръчва ремдезивир при лечението на пациенти с COVID-19
КОМЕНТАР Valeriu Şuhan: Разпространението на справедливостта
Ковчегът с безжизненото тяло на актрисата Драга Олтеану Матей, депозиран в кино "Mon Amour"
„Важно е да се има предвид, че апетитът не е само глад“, казва професор Андрю Хил, директор на Департамента по психиатрия и поведенчески науки в Университета в Лийдс.
Гладът е начинът, по който тялото се уверява, че получава необходимата енергия под формата на хранителни вещества от храната. Когато имаме празен стомах, тялото отделя хормон, наречен грелин, който комуникира с контролния център в мозъка - хипоталамуса. Това създава чувството на глад и ние знаем кога да ядем.
Ситостта, от друга страна, се сигнализира от секрецията на други хормони - лептин, от мастните клетки и инсулин, от панкреаса, в отговор на повишената кръвна захар.
Гладът обаче е много по-сложен и е свързан с повече вещества в мозъка.
"На първо място е допаминът, вещество в мозъка, участващо в ученето и концентрацията. Когато видим или изпитаме нещо ново, мозъкът освобождава допамин. Той работи в тандем с други вещества в мозъка, наречени опиоиди, които ни доставят радост. Комбинацията от тези два фактора кара мозъка да свързва определени дейности с удоволствие и ни подтиква да ги практикуваме отново и отново “, обяснява д-р Лий Гибсън, преподавател по биопсихология в университета в Роемптън.
От еволюционна гледна точка жаждата за бързо хранене е свързана с праисторическите времена, когато опиоидите и допаминът в мозъка на хората реагираха на ползите от висококалоричната храна като механизъм за оцеляване.
„Програмирани сме да се наслаждаваме на яденето на мазни и сладки храни и мозъкът ни казва да ги търсим“, заключава Гибсън.
Стресът е друг фактор в желанието да се яде сладка или мазна храна.
„Тялото произвежда хормон, наречен кортизол, в отговор на стрес. Основната му функция е да повишава кръвната захар, която се използва като енергия от клетките на тялото, да потиска имунната система и да внася мазнини, протеини и въглехидрати в метаболизма. Също така блокира секрецията на лептин и инсулин, повишавайки глада “, обяснява Гибсън.
По този начин проучванията показват, че, когато сме в стрес, ние сме привлечени от храни с по-висока енергийна стойност, като торти и други сладкиши, стресът разкрива, че нямаме повече енергия. От друга страна, с начина на живот, който имаме днес, е по-трудно да се изгарят калории от тези храни, казва Гибсън.
Гладът има и психологически компонент - настроението, особено лошото настроение, е силен фактор, казва Андрю Хил.
"Искаме храна с награда. Този модел се корени отчасти в детството, когато родителите ни дават сладкиши, за да ни възнаградят или да покажат своята привързаност", казва той.
Гибсън показва, че сладките помагат за облекчаване на болката, като освобождават опиоиди, давайки извинение да дадете нещо сладко на дете, което е било ударено. Шоколадът по-специално кара мозъка да освобождава тези вещества, които предизвикват състояние на удоволствие. Следователно изобщо не е изненадващо, че желанието, което се случва най-често, пропорционално на 50% от всички желания, е за шоколад.
Полът на човека също влияе върху естеството на желанието, което изпитва. Според Хил изследвания показват, че жените обикновено предпочитат сладки, мазни, високоенергийни храни, докато мъжете предпочитат по-пикантни храни, въпреки че тези тенденции все още не са обяснени.
Какви похоти се опитват да кажат?
Шоколад и други сладкиши
Причината обикновено е психологическото желание за консумация на определена храна, която дава усещане за благополучие и "краткосрочно решение" на проблемите. Тъмният шоколад обаче съдържа магнезий, антиоксиданти и желязо, така че със сигурност има хранителни ползи.
Пица, тестени изделия и хляб
Това може да е признак на непоносимост към пшенично брашно, в случая на пица и тестени изделия, защото по ирония на съдбата ние жадуваме за тези храни, към които тялото ни е непоносимо. Теорията, която обяснява явлението, е, че ако не усвоим правилно или не усвоим определени храни, тялото ни ги иска все повече и повече, защото не получава необходимите вещества от тези храни.
Над
Жаждата за сьомга показва нужда от омега3 мастни киселини, тонът може да разкрие нуждата от сол, особено при някой, който яде предимно нискомаслени храни и много плодове и зеленчуци, с висок прием на калий, но недостатъчен натрий.
Млечни продукти
Млякото съдържа основни хранителни вещества и желанието за сирене може да показва необходимостта от мастноразтворими витамини А и D, особено за тези, които са на диета с ниско съдържание на мазнини.
Месо
Жаждата за месо означава, че тялото се нуждае от протеини. Освен това желанието да се яде червено месо може да се обясни с дефицит на желязо, особено при бременни жени.